Салат айсберг з беконом та крутонами

6 травня 2017 р.

Ідею такого простого салату я спочатку підгледіла у одного зі своїх кулінарних кумирів, Томаса Келлера, а коли почала цікавитись салатом в інтернеті, то відкрила для себе, що існує стільки його інтерпретацій, що це мало не американська класика вже. От, начитавшись, поекспериментувавши, пропоную Вам свою версію цього простого, швидкого у приготуванні й надзвичайно смачного салату на основі салату сорту айсберг. У сезон, салат сорту айсберг можна замінити молодою капустою, буде теж дуже смачно, адже всі інгредієнти у салаті ідеально підходять і для капусти. Іншим листовим салатом замінювати не можна, адже будь-який інший сорт листового салату, більш ніжний ніж айсберг, просто на просто розкисне під густою заправкою. Такий салат буде цікаво виглядами навіть на святковому столі, а при буденній трапезі, можна його подавати як додаток до страви чи навіть гарнір.

При бажанні, зверху, поміж сегментами салату можна викласти й половинки варених перепелиних яєць, тоді буде більш ситно. А ще, бекон можна замінити улюбленою шинкою, але смажити тоді потрібно її принаймні на додаткових 2 ст.л. рослинної олії чи смальцю. Не менш цікавим салат буде й з крутонами із житнього хліба. Отже, можете сміливо експериментувати з приготуванням салату айсберг.

Салат айсберг з беконом та крутонами - 1

Інгредієнти

1/2 невеличкої голівки салату айсберг, розрізати на 5-6 сегментів (в сезон можна замінити молодою капустою)
100 грам бекону, порізати кубиками
2 скибки улюбленого пухкого білого хліба, порізати кубиками
2 ст.л. рослинної олії чи смальцю
Чорний свіжо мелений перець до смаку
Сіль до смаку
1/4 пучка 1/4 пучка цибулі-різанця, дрібно порізати

Для заправки:

2 ст.л. майонезу
4 ст.л. магазинної сметани (15-20%)
1 ч.л. зернистої гірчиці
1 ч.л. гранульованого часнику
1 ч.л. гранульованої цибулі (можна упустити)
Сіль до смаку

1) У великій сухій сковорідці, на середньому вогні підрум'янити бекон. Перекласти на чисту тарілку.

Салат айсберг з беконом та крутонами - 2

2) У сковорідку в якій рум'янився бекон, додати рослинну олію і, коли олія розігріється, додати кубики хліба. Злегка підрум'янити, підсушуючи. Посолити до смаку, перемішати. Зняти з вогню.

Салат айсберг з беконом та крутонами - 3

3) У чаші блендера збити всі інгредієнти для заправки.

Салат айсберг з беконом та крутонами - 4

4) На велику тарілку викласти сегменти салату айсберг, щедро полити зверху заправкою, посипати рівномірно беконом, крутонами та цибулею-різанцем. Приправити салат чорним меленим перцем і подавати.