Порційний салат з оселедця з печеним буряком
Категорії: Бюджетні рецепти, Комплексні салати

Салат, який мені на початку хотілося назвати "слов'янська романтика":), адже вигляд романтичний та й склад приємний, а середньостатистичній не слов'янській людині, за винятком Скандинавії й Прибалтики, здався б такий салат "досить екзотичним":)
Можна все приготувати набагато простіше :) Порізати все кубиками або дрібніше і змішати. Однак це вже буде якось занадто по радянськи:). Крім того, читачі часто просять мене розповісти як красиво презентувати страви, як красиво оформляти. Після довгої епохи тазиків з олів'є на столах, де вищим пілотажем прикраси для страв були троянди з моркви, в наших країнах дійсно цей аспект застільної естетики кульгає.
Оселедець для цього салату я солила сама. Дивіться рецепт оселедців пряного посолу вдома. Я лише використовувала інші ароматні інгредієнти: лимон, розмарин, тим'ян і суміш перців горошком.
Інгредієнти
- 2 філе малосолоного оселедця, порізати кубиками
- 4 невеликі голівки буряка
- 80 грам маринованих корнішонів, подрібнити
- 1/2 червоної цибулі, дрібно порізати
- Цедра 1-го лимона
- 1 ч.л. чорного меленого перцю
- Сіль до смаку
- 1 ст.л. нерафінованої соняшникової олії
- 4 ст.л. майонезу
- 2 ст.л. лимонного соку
- 2 ч.л. цукрової пудри
1) Розігріти духовку до 200 ᵒС.
2) Буряки загорнути у фольгу (кожен окремо). Поставити в розігріту духовку й пекти до готовності 45-60 хвилин. Дістати буряк з духовки, почистити й порізати не занадто тонкими пластинками.
3) У мисці змішати оселедець, цибулю, корнішони.
В окремому посуді змішати лимонний сік, сіль і цукрову пудру. Вимішувати до розчинення солі й цукрової пудри. Додати майонез, все добре перемішати і перекласти до оселедця.
Додати майонез, все добре перемішати і перекласти до оселедця.
Додати цедру й перець. Добре перемішати.
4) На середину тарілки для сервірування обережно викласти основу з пластинок буряка, як показано на фото.
За допомогою кулінарного кільця або порожньої консервної банки без дна, обережно викласти вежу з салату.
5) Розрізавши кілька пластинок буряка навпіл, обкласти ними боки вежі.
Прикрасити, за бажанням, цедрою лимона.
Смачного!