Весняний салат з копченою скумбрією
Категорії: Великдень, Особлива подія, Комплексні салати
![Весняний салат з копченою скумбрією](https://picantecooking.com/media/cache/content_detail_preview/pictures/2019-04/vesnyaniy-salat-z-kopchenoyu-skumbri-yu-6404daa11fdd9178045890.jpg)
Весняний салат з копченою скумбрією сподобається усім любителям багатих, комплексних салатів. Особливо тут слід відзначити скумбрію гарячого копчення. Вона тут грає основну смакову роль і в цьому салаті її можна пізнати по-новому, вона не така виразна, а її особливий аромат гармонійно доповнюється цедрою лимона, свіжим хрустким огірком та весняною зеленню. А ще, такий салат — це ще один спосіб використати варені яйця в незвичайний спосіб.
Цей салат простий у приготуванні, тому особливих нюансів приготування нема. Адже слід просто все викласти шарами. І бажано, не давати цьому салату надто довго стояти перед подачею на стіл, адже як шпинат чи листовий салат, так і овочі, швидко втрачають свою свіжість і задоволення від нього буде не повним.
До речі, весняний салат з копченою скумбрією можна робити навіть, якщо хтось не надто полюбляє скумбрію, копчену чи свіжу. Адже, попри те, що у неї тут "головна скрипка", смак її дуже вдало балансується та зм'якшується. Для прикладу, мій чоловік не надто полюбляє копчену рибу, особливо скумбрію, а салат йому смакував. Тобто мені здається, що тут має теж значення, інтенсивність смаку риби у тій чи іншій страв. А загалом, такий салат буде не менш смачний й з копченою шинкою замість риби, кому вже зовсім вона туди не пасує.
Щодо хрону, то можна використовувати не васабі, хоч з шаленою популярністю суші в Україні, він вже давно втратив ауру екзотичності, а самий звичайний, український домашній хрін, в тій же кількості.
![Весняний салат з копченою скумбрією - 1](/pictures/2019-04/spring-salad-with-smoked-fish4-6404daa06b79c346913729.jpg)
Інгредієнти
- 80-100 грам молодого шпинату чи іншої дрібної салатної зелені
- 1/2 білої цибулі, порізати півкільцями
- 8 шт. середньої редиски, порізати кружечками
- 1 довгий огірок, порізати кружечками
- Цедра 1-го лимона, дрібно натерти
- 1/3 пучка кропу, дрібно порізати
- 1 середня скумбрія гарячого копчення, почистити від кісток та шкірки
- 2 яйця, відварити на твердо, почистити, розрізати на 4 частини кожне
- 1/4 пучка зеленої цибулі, дрібно порізати
- Сіль та чорний свіжо змелений перець до смаку
Для заправки:
- 70 грам майонезу
- 70 грам сметани
- Сік 1/2 лимона
- 1 ч.л. хрону васабі (той що для суші)
1) В невеликому посуді змішати всі інгредієнти для заправки. Вимішати до однорідності.
![Весняний салат з копченою скумбрією - 2](/pictures/2019-04/spring-salad-with-smoked-fish1-6404daa08404e321958697.jpg)
2) На велику тарілку чи блюдо викласти шпинат чи салатну зелень, рівномірно розкласти цибулю та полити все 1/3 заправки.
![Весняний салат з копченою скумбрією - 3](/pictures/2019-04/spring-salad-with-smoked-fish2-6404daa0a1768229870575.jpg)
3) Зверху на салат викласти кружечки огірка та редиски, рівномірно розподілити цедру лимона та половину кропу.
![Весняний салат з копченою скумбрією - 4](/pictures/2019-04/spring-salad-with-smoked-fish3-6404daa0bde2d621332708.jpg)
4) Полити салат 1/3 заправки, далі розкласти рибу та четвертинки яєць, полити рештою заправки, посипати рештою кропу та зеленою цибулею. Посолити та приправити чорним, свіжо меленим перцем до смаку.
![Весняний салат з копченою скумбрією - 5](/pictures/2019-04/spring-salad-with-smoked-fish7-6404daa0d95a6133991171.jpg)
Подавати весняний салат з копченою скумбрією до столу.
![Весняний салат з копченою скумбрією - 6](/pictures/2019-04/spring-salad-with-smoked-fish8-6404daa10495b462264118.jpg)
Смачного!