Мій Кобб салат (Cobb Salad)

10 лютого 2016 р.

Кобб-салат - це ще одна чудова страва цієї снобськи нехтуваної кухні, яку я вважаю набагато цікавішою за занудну, кічувату, французьку кухню. Нехай деякі й кричать, що в США немає своєї кухні, але все, що вигадано і популяризовано там, швидко розходиться по світу з величезною популярністю. Чи не через те ці люди так проти визнання цієї кухні, що так сильно відчувають спокусу, якій вкрай важко протистояти, до нехай не самих здорових, але безсумнівно дуже смачних страв американської кухні.

Кобб-салат - це, не побоюся цих слів, можна сказати ідеальний салат. У ньому стільки всього, і при тому, все так гармонійно. У союзі з чудовою заправкою. При цьому, смак кожного інгредієнта чітко відчувається, про що французи, творячи свої зарозумілі страви, навіть не мріють.

Одним словом насолоджуйтеся! І не бійтеся додати свої улюблені інгредієнти в Ваш кобб-салат. Середньостатистичний американець саме так і зробив би!

2 порції:

Інгредієнти

1 авокадо, почистити, крупно порізати
4 шт. в'ялених помідор в маслі, крупно порізати
50 грам бекону, дрібно порізати
5 перепелиних яєць
200 грам салатної зелені (в тому числі салат Айсберг)
1 куряча грудка
2 ст.л. рослинної олії
50 грам сиру з блакитною пліснявою, розкришити

Для заправки:

1/4 пучка петрушки, тільки листя
1/4 пучка цибулі-різанець (можна замінити зеленою цибулею), крупно порізати
1/4 пучка базилику, тільки листя
60 грам майонезу
60 грам сметани
2 ст.л. лимонного соку
1 зубець часнику, почистити

1) Перепелині яйця зварити вкруту. Почистити і розрізати навпіл.

2) На рослинній олії, на помірному вогні, обсмажити до хрускоту бекон. Викласти його на тарілку застелену паперовим рушником, щоб стік зайвий жир. Курячу грудку обсмажити до готовності, 12-15 хвилин, на тій же сковорідці, в якій смажили бекон. Дати м'ясу 5 хвилин "відпочити" на тарілці і нарізати смужками.

3) У блендер помістити всі інгредієнти для заправки і подрібнити до однорідності.

4) На сервірувальних тарілках розкласти салатне листя. Зверху смугами в один ряд викласти, розділяючи інгредієнти на дві порції, перепелині яйця, сир з пліснявою, бекон, курячу грудку, авокадо і в'ялені помідори. Полити все зверху заправкою.