Приєнуйтесь до нової кулінарної навчальної платформи від Picante Cooking  
When cooking becomes an obsession…

Салат з сирого цукіні з сиром та сушеною журавлиною

1 серпня 2017 р.

Категорії: Гарнірні салати

Салат з сирого цукіні з сиром та сушеною журавлиною

Не звичайний, можна навіть сказати, що дієтичний салат із смужок сирого цукіні з м'яким козячим сиром, солодкою сушеною журавлиною, хрусткими крутонами з білого хліба та ароматними кедровими горішками і все це під кисло-солодкою бальзамічною заправкою. Такий салат здивує навіть досвідчених гурманів. Хоч можна його виконати в простішій версії, замінивши козячий сир сиром Фета чи навіть м'якою бринзою, замість кедрових горішків використати волоські, а замість журавлини - родзинки. Буде теж дуже цікаво, попри буденніші інгредієнти у салаті. Щодо сирого цукіні, якщо Ви не куштували його раніше, такий салат - це ідеальний спосіб для вдалого початку! Сирий цукіні не тільки їстівний, а й дуже смачний з тонким горіховим посмаком та хрусткою, соковитою м'якоттю.

При бажанні, для крутонів можна використати й житній хліб. Крутони і горіхи можна підрум'янити раніше. Це заощадить час, щоб можна було приготувати такий салат з сирого цукіні за лічені хвилини, на приклад, у робочі будні.

Для салату з сирого цукіні краще вибирати молоді, довгі та тонкі цукіні. В них менше зернят і більш хрустка м'якоть. Великі та широкі цукіні не підходять для цього салату. Їх й нарізати було б важко. Кабачки для такого салату також не підходять. В них дещо інший посмак та консистенція.

Салат з сирого цукіні з сиром та сушеною журавлиною - 1


2 порції:

Інгредієнти

  • 2 невеликі цукіні, добре помити
  • 150 грам м'якого козячого сиру (можна замінити сиром Фета), порізати кубиками
  • 1 невеличкий пучок базиліку, тільки листя
  • 2 скибки білого пухкого хліба, порізати кубиками
  • 50 грам сушеної журавлини
  • 20 грам кедрових горішків
  • Сіль та чорний свіжо мелений перець до смаку
  • 20 мл оливкової олії

Для заправки:

  • 90 мл оливкової олії
  • 30 мл бальзамічного оцту
  • 1 ч.л. меду

1) Кедрові горішки підрум'янити на сухій сковорідці зі щіпкою солі. Зняти з вогню, залишити до повного вистигання.

Салат з сирого цукіні з сиром та сушеною журавлиною - 2

2) У великій сковорідці розігріти оливкову олію і викласти кубики хліба. Посолити і підрум'янити. Зняти з вогню.

Салат з сирого цукіні з сиром та сушеною журавлиною - 3

3) За допомогою овочечистки тонко порізати цукіні широкими смужками. Розкласти в один шар на сервірувальних тарілках.

Салат з сирого цукіні з сиром та сушеною журавлиною - 4

4) Листя базиліку розкласти поміж смужок цукіні.

Салат з сирого цукіні з сиром та сушеною журавлиною - 5

5) Змішати всі інгредієнти для заправки у невеликому посуді.

Салат з сирого цукіні з сиром та сушеною журавлиною - 6

6) Зверху на смужки цукіні розкласти козячий сир та полити салат половиною заправки.

Салат з сирого цукіні з сиром та сушеною журавлиною - 7

7) Рівномірно посипати салат журавлиною, кедровими горішками та крутонами. Полити половиною заправки. Приправити чорним свіжо меленим перцем і подавати одразу ж.

Салат з сирого цукіні з сиром та сушеною журавлиною - 8

Смачного!

Салат з сирого цукіні з сиром та сушеною журавлиною - 9


Дивись також
Зараз сезон
Особистий кабінет

Тут Ви можете створити свій особистий профіль для зберігання улюблених рецептів та замовлень в інтернет-магазині.

ПРО МЕНЕ. FAQ.

Вітаю Вас!   
Мене звати Вікторія Попін. Щаслива дружина і мати, за професією юрист міжнародного права, а в душі кулінар-любитель і гурме. І це мій кулінарний сайт.   
Здійсніть кулінарну подорож зі мною! Сміливо залишайте коментарі, Ваші зауваження та запитання. З радістю відповім Всім!

Контакти.

Читати про мене >

24 жовтня 2023 р.
24 жовтня 2022 р.