Смажений цукіні з часником і сиром
Не складна в приготуванні страва, основний смак якому, крім часнику і лимонної цедри, надає і спосіб приготування, швидке обсмажування. На відміну від баклажана, цукіні не вбирає багато жиру при обсмажуванні, якщо звичайно смажити правильно. А саме: в добре розігрітій сковороді, в помірній кількості олії і на вогні вище середнього. Кабачок і цукіні швидко готуються і їх не треба довго мучити. На сильному або вище середнього вогні з'являється рум'янець якраз в ту пору, коли овоч вже зм'як, але ще не розлазиться.
У борошні я теж не обкачую, не бачу сенсу. Овоч і так виходить соковитим, а смак його чистіший і без додаткових вуглеводів і вбирачів олії.
Інгредієнти
- 1 великий цукіні, порізати напівкружечками
- 30 мл оливкової олії
- 2 зубці часнику
- Цедра 1/2 лимона
- 20 грам тертого сиру Пармезан
- Сіль до смаку
1) На сильному вогні розігріти оливкову олію. Додати цукіні і смажити, часто помішуючи, поки овочі розм'якнуть.
2) Посолити за смаком, додати цедру і часник і добре перемішати.
3) Смажити, часто помішуючи, поки шматочки цукіні підрум'яняться. Зняти з вогню і посипати 3/4 тертого сиру.
4) Викласти смажений цукіні на сервірувальну тарілку і посипати рештою сиру.
Подавати як гарнір або самостійну закусочну страву.
Смачного!
Спагетті з цукіні з куркою та в'яленими помідорами
22 серпня 2018 р.
Кабачки в беконі
9 червня 2021 р.
Салат з сирого цукіні з сиром та сушеною журавлиною
1 серпня 2017 р.
