Фітнес болоньєзе

20 липня 2020 р.

Категорії: Птиця, Овочі, Фітнес рецепти, Фарш

Це справжня фітнес-страва яку без страху можуть їсти усі, хто худне чи прискіпливо рахує калорії. Такі "макарони" можна їсти навіть звечора, а смакуватимуть вони геть усім, навіть тим, хто як мій чоловік, коли на кухні чує слово "фітнес", одразу хоче звідти втекти:-)). Така собі травма після фітнес-марафону в якому я брала участь 2 роки тому й посадила геть всю сім'ю на фітнес харчування:-). Більше так знущатись ні над собою, ні над рідними не буду, краще просто знати міру у всьому й більше рухатись, але спогади залишились. Багато чого я навчилась, передусім харчуватись більш усвідомлено, дещо адаптувалось до щоденного життя, але загалом - це був найбільш пустий період у творчому плані, тому що дієти й моя робота просто несумісні і продуктивність від такого харчування у мене однозначно падає. Хоч ми сім'я яка й так доволі правильно харчується, ми не їмо тонами солодке, ми вживаємо багато овочів й помірну кількість якісних білків щодня, я слідкую за загальною жирністю страв протягом дня, але наше життя не позбавлене малих гастрономічних радостей, час від часу. Й чи взагалі потрібно позбавлятись від них? Й тепер, якщо створюю щось у стилі "фітнес", то виключно з гастрономічної цікавості, але чоловік досі жахається (сухі салати з обмеженою кількістю заправки (бо калорійно!), прісні страви (бо більшість усього що додає небанального смаку калорійне, для прикладу жири найпотужніші носії смаку, навіть при копчені жирне м'ясо та сало завжди більш ароматне ніж прісне м'ясо!) й ніякі десерти, на довго залишились у пам'яті:-). А ця локшина, попри свою дієтичність, виходить ну дуже смачною. Соковиті овочі та м'ясо з приємним ароматом базиліку та часнику. Це настільки вдало, що чоловік насолоджуючись вечерею, врешті решт, сказав: "Такі дієтичні страви я міг би їсти":-).

Це вже другий рецепт локшини з кабачкових на сайті. Спочатку була локшина з цукіні з кремовим соусом, тепер локшина з кабачка з м'ясно-томатним соусом. Це теж не менш смачно й технологія приготування подібна. Й що вкрай важливо, то це не переварити ту кабачкову "локшину", адже якщо вона розвариться то буде просто розлазитись. Тож подавайте до столу коли кабачки мають ще консистенцію аль денте.

І пам'ятайте, навіть якщо одразу після додавання "локшини" буде страва здаватись трішки сухою, не піддавайтесь спокусі й не підливайте рідини. Кабачки ще пустять сік й додадуть ту необхідну кількість вологи.

2 порції:

Інгредієнти

1 цибулина, не дуже дрібно порізати
3 ст.л. оливкової олії
3 зубці часнику, вичавити
300 грам курячого фаршу (змолоти середню курячу грудку)
3 середні помідори
2 середні довгі кабачки, порізати спіралайзером чи просто тонкими смужками
3 гілочки базиліку, тільки листя, посікти
50 грам сиру Пармезан чи Грана Падано, дрібно натерти
Сіль до смаку

1) У глибокій сковорідці розігріти рослинну олію, додати цибулю, трішки посолити й тушкувати, помішуючи, до м'якості цибулі.

2) Додати м'ясо й обсмажувати усе разом, доки м'ясо змінить колір й почне трішки рум'янитись.

3) Помідори натерти на тертці з великими дірочками, м'якоть відкинути на сито й трішки потрясти, щоб стекла зайва рідина. Одразу перекласти до м'яса, додати часник, сіль й довести соус до кипіння.

4) Додати "локшину" з кабачка й вимішати її з соусом.

5) Тушкувати усе, помішуючи, доки "локшина" зм'якне та пустить трохи соку, 2-3 хвилини від закипання соусу. Зняти з вогню, додати половину сиру та базилік. Добре вимішати.