Спагетті з печеними овочами
Категорії: Овочі, Вегетаріанські страви, Макарони, Робочі будні

Після захоплення спагетті з печеними помідорками черрі з ароматом лимону, захотілось далі експериментувати. Адже інші овочі, запечені до концентрації їх смаку, смакують теж не менш цікаво та захопливо. Запікання овочів робить їх смак інтенсивнішим, а консистенцію дуже ніжною. Та й стояти довго біля плити не потрібно. Крім того, такі страви ще й корисні. Тому, вирішила спробувати приготувати спагетті з цукіні, баклажанами, помідорами та великою кількістю часнику. Вийшло неймовірно смачно, соковито та по літньому легко.
Оскільки помідорки черрі печуться швидше аніж баклажани з цукіні, їх потрібно додавати в половині часу запікання попередніх. Разом з часником, який теж не потребує надто тривалої термічної обробки. Якщо його додати на початку, від нього залишиться лиш ледь вловимий аромат.
Якщо любите солодкий перець, разом з баклажанами та цукіні можна додати й його, порізавши кубиками. Це вже буде практично печений рататуй:-). Але смачно буде!
Якщо не любите спагетті, до цієї страви можна використати й короткі макарони, такі як бантики та спіралі.

Інгредієнти
- 250 грам спагетті
- 1 баклажан, порізати кубиками
- 1 цукіні, порізати кубиками
- 300 грам помідорів черрі
- 50 мл оливкової олії
- 1 голівка часнику, розділити на зубці, вичавити
- Сіль до смаку
- Сік 1/2 лимону
- 1/2 пучка базиліку, тільки листя, дрібно порізати
- Чорний мелений перець за смаком
- 30 грам твердого сиру (Пармезан, Грана Падано, тощо), дрібно натерти.
1) Духовку розігріти до 180 ᵒС.
2) Кубики баклажана та цукіні викласти в жаротривкий посуд. Полити оливковою олією, посолити до смаку, добре перемішати і поставити до розігрітої духовки. Пекти 10-15 хвилин. Овочі повинні зм'якнути.
3) Додати помідорки черрі та часник, перемішати і пекти ще 15 хвилин. Помідорки повинні потріскатись і дещо зм'якнути.
4) Тим часом, спагетті відварити у великій кількості підсоленої води, так як вказано на упаковці. Відцідити.
5) Дістати овочі з духовки. Додати лимонний сік й добре перемішати.
6) Додати до овочів спагетті і ще раз добре вимішати страву.
7) Приправити спагетті чорним меленим перцем до смаку, посипати сиром і листям базиліку.
Подавати спагеті з печеними овочами одразу ж!
Смачного!
