Wielkanocny tort kanapkowy

25 marca 2020

Kategoria: Wielkanoc, Przekąski na zimno, Jajeczne śniadania, Kanapki

Taki tort kanapkowy wygląda świątecznie i krzyczy do was „wiosna idzie!” Można go zrobić na świąteczny stół lub wyjątkowe śniadanie dla całej rodziny. Nawiasem mówiąc, jego smak staje się lepszy następnego dnia, dlatego warto go zrobić dzień wcześniej. Ponadto większość składników do tego wiosennego tortu zrobiłam sama, ponieważ staram się żyć świadomie, wiedząc, co spożywam. Mam jednak świadomość, że nie każdy chce robić poszczególne składniki samemu w domu, dlatego może użyć gotowych ze sklepu i też będzie dobrze, ponieważ ta potrawa jest bardzo prosta w przygotowaniu i niezwykle smaczna! To danie jest dedykowane wszystkim miłośnikom dużych kanapek!

Jeśli chodzi o chleb, to najlepszą opcją jest upieczenie własnego chleba i potem złożenie tortu w tej samej formie. Tak będzie najłatwiej. Najważniejsze, żeby chleb był lekki i puszysty. Może to być tostowy chleb, którego przepis jest na stronie albo można upiec ziemniaczany chleb. Nie radziłabym tylko brać chleba na zakwasie. Bardzo je lubię, ale te chleby są zbyt ciężkie, wilgotniejsze i mniej tutaj pasują.

I jeszcze kilka słów o kremie. Można go zrobić bez pasty tahini, ale z nią krem zyskuje dodatkową gęstość i przyjemny smak sezamu, co bardzo tutaj pasuje. Jeśli ktoś chce, to taki kanapkowy tort można dodatkowo jeszcze posypać uprażonymi nasionami sezamu. Tak będzie jeszcze smaczniej!

Składniki

1 bochenek prostokątnego chleba (zrobiony z 1/2 porcji tostowego chleba), (około 18 x 9 cm)

Dla nadzienia:

4 jajka na twardo, posiekać
200 g szynki, pokroić w małą kostkę
1 długi ogórek, dokładnie umyć, pokroić w kostkę
2 średnie pęczki szczypiorku, drobno posiekać
Sól do smaku
100 g majonezu
100 g śmietany 15%
Skórka z 1 cytryny, drobno zetrzeć
1 stołowa łyżka soku z cytryny

Dla smarowania:

300 g serka śmietankowego
200 g majonezu
1 stołowa łyżka sezamowej pasty tahini (można pominąć)
Sól do smaku

Ponadto:

8 średnich rzodkiewek
2 średnie pęczki szczypiorku, drobno posiekać

1) Wypukłą, wierzchnią część chleba odkroić, a resztę bochenka pokroić na 4 identyczne długie warstwy. Prostokątną formę na chleb pokryć folią spożywczą i dolną warstwę chleba położyć na dnie.

2) W głębokiej misce wymieszać śmietanę, sok z cytryny, sól i majonez. Dokładnie wymieszać.

3) Dodać jajka, szczypiorek, skórkę, ogórki i szynkę. Wszystko razem wymieszać.

4) 1/3 powstałej masy wyłożyć na chleb i wyrównać.

5) Na wierzchu położyć kolejną warstwę chleba i wyłożyć 1/3 masy na chlebie i zrobić to jeszcze raz, przykrywając całość ostatnią warstwą chleba. Dobrze ugnieść.