Tort kanapkowy z łososiem i krewetkami (Smörgåstårta)

14 stycznia 2015

Kategoria: Wielkanoc, Kuchnia skandynawska, Specjalna okazja, Boże Narodzenie, Przekąski na zimno, Ryby morskie, Owoce morza

Tort kanapkowy z łososiem i krewetkami (Smörgåstårta)

Ze względu na dużą nostalgię i miłość mojego męża do Finlandii, gdzie swojego czasu był studentem przez rok i gdzie nadal mamy wielu przyjaciół, postanowiłam dowiedzieć się więcej o kulturze państw skandynawskich i ich kuchni ... Jak dla mnie jest to kuchnia z pozoru prosta i bardzo zdrowa, w której główny nacisk kładzie się na jakość produktów i ich przygotowanie. Styl życia i mieszkanie w Skandynawii na tyle fascynują, że chce się dowiedzieć więcej i poeksperymentować w tym duchu. Smörgåstårta to szwedzka przekąska w formie tortu kanapkowego składającego się z różnych składników. W rzeczywistości stał się rozpoznawalny w całej Skandynawii i poza nią. Inspirując się moją wersją tego tortu, można tworzyć własne połączenia smakowe.

Postanowiłam trzymać się klasycznej szwedzkiej wersji kombinacji składników i otrzymałam dokładnie to, co chciałam. Uprzedzając potencjalne pytania, od razu odpowiadam: tort je się nożem i widelcem.

Składniki

1 okrągły ulubiony bochenek chleba
3 jajka, ugotować na twardo
150 g serka śmietankowego (Philadelphia, Almette)
125 g kwaśnej śmietany
125 g majonezu
2 łyżeczki nie ostrej musztardy
150 g wędzonego łososia, cienko pokroić.
150 g małych ugotowanych krewetek
Skórka 1 cytryny, drobno zetrzeć
2 ogórki, pokroić w plasterki
1 pęczek koperku, posiekać
1 pęczek pęczek szczypiorku, najlepiej cienkiego (ang. chives), posiekać
Sól i świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
2 stołowe łyżki soku z cytryny

Czas gotowania: 30 minut

Tort kanapkowy z łososiem i krewetkami (Smörgåstårta) - 1

1) Odciąć górną warstwę chleba i ostrożnie pokroić na 3 krążki.

Tort kanapkowy z łososiem i krewetkami (Smörgåstårta) - 2

2) Wymieszać majonez i śmietanę oraz tartą skórkę cytryny. Jajka obrać i posiekać. W misce wymieszać jajka, 2 stołowe łyżki śmietanowo-majonezowej mieszanki, musztardę, sól i pieprz do smaku.

3) Dolny krążek posmarować cienką warstwą mieszaniny śmietany i majonezu. Przełożyć na krążek jajeczną pastę i wyrównać.

Tort kanapkowy z łososiem i krewetkami (Smörgåstårta) - 3

4) Położyć na górę drugi krążek. Rozsmarować sporo serka śmietankowego i posypać koperkiem.

Tort kanapkowy z łososiem i krewetkami (Smörgåstårta) - 4

Z wierzchu położyć plasterki łososia.

Tort kanapkowy z łososiem i krewetkami (Smörgåstårta) - 5

Skropić sokiem z cytryny, posolić, jeśli to konieczne, doprawić pieprzem i przykryć trzecim krążkiem.

5) Obficie posmarować powierzchnię trzeciego krążka i boki tortu śmietanowo-majonezową mieszanką. W środku trzeciego krążka ułożyć krewetki, a na skraju krążka plasterki ogórka.