Spaghetti z pieczonymi warzywami

Kategoria: Warzywa, Dania wegetariańskie, Makaron, Dania na dni robocze

Spaghetti z pieczonymi warzywami

Po sporym sukcesie przepisu na spaghetti z pieczonymi pomidorkami cherry ze smakiem cytryny zachciało mi się dalej poeksperymentować, ponieważ inne warzywa po upieczeniu także koncentrują swój smak, przez co są równie ciekawe. Pieczenie warzyw sprawia, że ich smak staje się intensywniejszy, a konsystencja robi się bardzo delikatna. A ponadto, nie trzeba długo stać przy kuchence. A do tego takie potrawy są również zdrowsze. Tak więc postanowiłam spróbować przyrządzić makaron z cukinią, bakłażanem, pomidorami i dużą ilością czosnku. Wyszło nieprawdopodobnie smaczna, soczysta i prawdziwie lekka, letnia potrawa.

W związku z tym, że pomidorki cherry pieką się szybciej niż bakłażan i cukinia, trzeba je dodawać w połowie czasu pieczenia poprzednich wraz z czosnkiem, który również nie wymaga zbyt długiej obróbki termicznej. Jeśli dodać go na początku, wtedy pozostanie w nim bardzo subtelny smak.

Jeśli lubicie słodką paprykę, wtedy można ją dodać razem z bakłażanem i cukinią, krojąc w kostkę. W takim przypadku będzie to prawie pieczony ratatuj :-). Ale bez wątpienia będzie smacznie!

Jeśli ktoś nie przepada za spaghetti, to w tym daniu można użyć także krótkiego makaronu. Mogą to być kokardki czy też świderki.

Roasted vegetables pasta8.JPG

2-3 porcje:

Składniki

  • 250 g paghetti
  • 1 bakłażan, pokroić w kostkę
  • 1 cukinia, pokroić w kostkę
  • 300 g pomidorków cherry
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 1 główka czosnku, podzielić na ząbki, wycisnąć przez praskę
  • Sól do smaku
  • Sok z 1/2 cytryny
  • 1/2 pęczka bazylii, tylko liście, drobno posiekać
  • Czarny mielony pieprz do smaku
  • 30 g twardego sera (parmezan, grana padano itd.), drobno zetrzeć

1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.

2) Kostki bakłażan i cukinii wyłożyć w żaroodpornym naczyniu. Skropić oliwą z oliwek, posolić do smaku, dokładnie wymieszać i wstawić do rozgrzanego piekarnika na 10-15 minut. Warzywa powinny zmięknąć.

Roasted vegetables pasta1.JPG

3) Dodać pomidorki cherry i czosnek, wymieszać i piec jeszcze przez 15 minut. Pomidorki powinny popękać i nieco zmięknąć.

Roasted vegetables pasta2.JPG

4) W międzyczasie ugotować spaghetti w dużej ilości posolonej wody zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Odcedzić.

Roasted vegetables pasta4.JPG

5) Warzywa wyjąć z piekarnika. Dodać sok z cytryny i dokładnie wymieszać.

Roasted vegetables pasta3.JPG

6) Do warzyw dodać spaghetti i ponownie dokładnie wymieszać.

Roasted vegetables pasta5.JPG

7) Spaghetti doprawić czarnym mielonym pieprzem do smaku, posypać serem i liśćmi bazylii.

Spaghetti podawać od razu z pieczonymi warzywami!

Roasted vegetables pasta9.JPG

Smacznego!

Roasted vegetables pasta11.JPG

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.