Spaghetti z pieczonymi pomidorkami cherry
Kategoria: Kuchnia włoska, Warzywa, Makaron
Jest to jedna z najsmaczniejszych potraw z makaronu, które miałam okazję smakować. W sezonie kolorowych i słodkich pomidorków cherry, które wyglądają jak letnie perły, po rostu grzech nie skorzystać z nich w pełni. Taki sos z pieczonych pomidorków cherry to doskonały sposób, aby to zrobić. Pieczone pomidorki cherry są słodsze i mają intensywniejszy smak. A jeśli użyć pomidorków o różnych kolorach, to danie będzie bardziej barwne. Sam sos to nic innego jak sok, który puszczają pomidory doprawione oliwą z oliwek, czosnkiem, cytryną i bazylią. To po prostu nie może być niesmaczne.
Ugotowane spaghetti należy włożyć bezpośrednio do naczynia, w którym pieką się pomidorki cherry. Na dnie naczynia osiada sporo aromatycznych cząsteczek, które szkoda by było utracić, przekładając upieczone pomidorki do innego naczynia.
W razie potrzeby potrawę można zrobić pożywniejszą. Na przykład do upieczonych pomidorków razem z czosnkiem można dodać tuńczyka z puszki lub kawałki podsmażonego boczku. Kto co lubi.
Zamiast bazylii można użyć natki pietruszki. Ona również bardzo dobrze pasuje w smaku i urozmaici potrawę.
Składniki
- 250 g spaghetti
- 600 g pomidorków cherry
- 50 ml oliwy z oliwek
- 1 główka czosnku, podzielić na ząbki, wycisnąć przez praskę
- Sól do smaku
- 1,5 łyżeczki cukru
- Sok z 1/2 cytryny
- Skórka z 1 cytryny
- 1/2 pęczka bazylii, tylko liście, drobno posiekać
- Czarny mielony pieprz do smaku
- 30 g twardego sera (parmezan, grana padano, etc.), drobno zetrzeć.
1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.
2) Pomidory umieścić w żaroodpornym naczyniu w jednej warstwie. Małe pozostawić w całości, a duże przekroić na połowę. Skropić oliwą z oliwek i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec 20-25 minut. Pomidory powinny całkowicie popękać, puścić sok i miejscami się podrumienić.
3) Posolić, wycisnąć czosnek, wymieszać i piec kolejne 5 minut.
4) Spaghetti ugotować w dużej ilości osolonej wody, jak podano na opakowaniu. Odcedzić.
5) Pomidorki cherry wyjąć z piekarnika. Dodać cukier, sok z cytryny i skórkę. Dobrze wymieszać. Dodać spaghetti i ponownie dokładnie wymieszać potrawę.
6) Spaghetti przyprawić czarnym mielonym pieprzem do smaku, posypać serem i liśćmi bazylii.
Spaghetti z pomidorkami cherry podawać natychmiast!
Smacznego!
Spaghetti z małżami w sosie pomidorowym
15 marca 2019
Makaron z kabaczkiem i pomidorami
5 sierpnia 2016
Spaghetti z krewetkami w pikantnym sosie pomidorowym
25 maja 2018
