Spaghetti z pieczarkami i marmitem

"Marmite" to brytyjski drożdżowy ekstrakt, który jest bogatym źródłem witamin z grupy. Pomimo że drożdżowy ekstrakt "marmite" pochodzi z Wielkiej Brytanii, to został jednak wymyślony przez niemieckiego chemika Justusa von Liebiga. Ten drożdżowy ekstrakt w większości krajów jest sprzedawany w postaci pasty o specyficznym smaku i zapachu. Drożdżowy ekstrakt "marmite" albo się lubi, albo nienawidzi. Sama się zaliczam do tych, którzy go lubią, ponieważ jest bogaty w "mięsny" smak "umami", o którym pisałam już wcześniej w przepisie na canapé "umami".  Mięsny smak występuje w drożdżowym ekstrakcie "marmite" pomimo faktu, że pasta w ogóle nie zawiera mięsa.

Odkrycie występowania witamin w 1902 roku przyczyniło się do spopularyzowania tego produktu pochodzącego z odpadów warzenia piwa, które są bogate w witaminy z grupy B. Drożdżowy ekstrakt "marmite" zaczął być podawany brytyjskim żołnierzom, u których zaobserwowano znaczny niedobór tych witamin. Od tego momentu wszystko się zaczęło. Produkcja tej słono-gorzkiej, lepkiej i ciemnej substancji zaczęła się odbywać na skalę przemysłową. Produkt, który sprawia, że ​​pięknieją włosy, paznokcie i zęby zaczyna się cieszyć coraz większą popularnością. Smaruje się nim chleb jak masłem, dodaje do potraw, a niektórzy jedzą go prosto ze słoika.

Drożdżowy ekstrakt "marmite" nie jest powszechnie dostępny, ale można go znaleźć w niektórych delikatesach lub sklepach internetowych. No, ale jak już znajdziecie tę pastę, to ten przepis pozwoli wam nacieszyć się jej smakiem nie tylko w postaci smarowanej na chlebie z masłem lub bez niego, a może nawet sprawi, że ją polubicie.