Karmelizowana cebula

Kategoria: Przepisy podstawowe, Warzywa

Karmelizowana cebula

          Uwielbiam tą niesamowitą słodycz i delikatność karmelizowanej cebuli. Słodycz tworzy się w czasie  karmelizacji naturalnego cukru zawartego w cebuli, który pod wpływem temperatury najlepiej uwydatnia swoje właściwości.

          Żeby trochę przyspieszyć proces karmelizacji i poprawić smak cebuli dodaję małą ilość soli i cukru. Oczywiście można również niczego nie dodawać. Cebula i tak wyjdzie słodka i smaczna tylko trzeba będzie nieco dłużej poczekać.

Bardzo ważne jest częste mieszanie, żeby cebula karmelizowała się równomiernie.

Składniki

  • 1 kg zwykłej cebuli, obrać, pokroić w pierścienie
  • 50 g masła
  • 2 stołowe łyżki oleju roślinnego
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżeczka cukru
Czas przyrządzania: 40 minut

1) Rozgrzać dużą ciężką patelnię lub garnek na średnim ogniu, dodać olej roślinny i masło. Gdy masło przestanie się pienić dodać cebulę.

Карамелизованный лук

2) Dodać cukier i sól, wymieszać i dusić przez 25-30 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cebula całkowicie zmięknie i zmieni kolor na głęboko złocisty.

Карамелизованный лук

3) Cebulę ostudzić, przełożyć do czystego szczelnego pojemnika i przechowywać do 1 tygodnia w lodówce.

Карамелизованный лук

Używać według uznania.

Wideo technika jak kroić cebulę (po ukraińsku):    Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.