When cooking becomes an obsession…
29 września 2024

Dip z karmelizowanej cebuli i serem pleśniowym

24 października 2015

Kategoria: Domowy fast food, Kuchnia amerykańska, Warzywa, Sosy, Przekąski na ciepło

Dip z karmelizowanej cebuli i serem pleśniowym

      Karmelizowana cebula to uniwersalny dodatek do mięs, zup i wypieków. Ona tak mi się podoba, że robię z niej nawet dip, który z tostami, krakersami, włoskimi grissini stanie się główną przekąską na Waszym stole.

     Jeśli po zimie pozostało Wam sporo kiełkującej cebuli i nie macie co z nią zrobić to przedstawiam świetny sposób na wykorzystanie jej w tym przepisie. Na jakość dipu przerastająca cebula nie ma wpływu. Należy tylko pamiętać, żeby ważyć cebulę do przepisu po uprzednim odcięciu kiełkującego szczypiorku.

Dip z karmelizowanej cebuli i serem pleśniowym - 1

Składniki

  • 1 kg cebuli, obrać, pokroić w pół pierścienie
  • 50 g masła
  • 2 stołowe łyżki oleju słonecznikowego
  • 100 ml wina Madera lub Muscat
  • 100 g sera pleśniowego, rozkruszyć rękami
  • 2 stołowe łyżki śmietany
  • 100 g pół twardego sera (ementaler, gouda), zetrzeć na tarce
Czas gotowania: 30 minut

1) Na średnim ogniu rozgrzać dużą patelnię z grubym dnem lub garnek, dodać olej słonecznikowy i masło. Gdy masło się roztopi i przestanie pienić, dodać cebulę.

Dip z karmelizowanej cebuli i serem pleśniowym - 2

2) Dobrze posolić i dusić przez około 25-30 minut mieszając od czasu do czasu.

3) Gdy cebula zmięknie dodać wino i zwiększyć ogień. Gdy wino wyparuje ponownie zmniejszyć ogień i dusić jeszcze 10 minut na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu.

Dip z karmelizowanej cebuli i serem pleśniowym - 3

4) Rozgrzać piekarnik do 160˚С.

5) Wymieszać ciepłą cebulę ze śmietaną i serem pleśniowym.

Dip z karmelizowanej cebuli i serem pleśniowym - 4

Powstałą cebulowo serową masą wypełnić małe naczynie żaroodporne i posypać tartym serem.

Dip z karmelizowanej cebuli i serem pleśniowym - 5

6) Przygotować kąpiel wodną dla zapiekania i postawić w nią formę z dipem.

Dip z karmelizowanej cebuli i serem pleśniowym - 6

NB.: Żeby przygotować kąpiel wodną do pieczenia potraw w piekarniku, należy wypełnić do połowy gorącą wodą głębokie i szerokie naczynie żaroodporne. Postawić w nie formę z dipem do zapiekania, a następnie wstawić do rozgrzanego do  wymaganej temperatury piekarnika.

7) Piec dip w kąpieli wodnej przez 20-25 minut. Wierzch powinien dobrze się zarumienić.

Dip z karmelizowanej cebuli i serem pleśniowym - 7

Wyjąć z piekarnika i podawać na gorąco z tostami Melba, włoskimi grissini lub słonymi krakersami.

Dip z karmelizowanej cebuli i serem pleśniowym - 8

Smacznego!

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >