Kalafior zapiekany z pomidorami i serem

31 sierpnia 2022

Kategoria: Warzywa, Dania wegetariańskie

O KALAFIORZE ZAPIECZONYM Z POMIDORAMI I SEREM

Najczęstszym sposobem przyrządzenia kalafiora jest jego ugotowanie w wodzie lub na parze. Pod pewnymi sosami taki kalafior jest nawet smaczny i pożywny, ale nie warto się ograniczać jedynie do tej metody przygotowania. Pieczony lub podrumieniony na patelni też będzie bardzo smaczny i zagra w nowym świetle! Do dziś pamiętam moment, gdy po raz pierwszy odważyłam się upiec kalafiora. Efekt „WOW” był dość silny. Skoncentrowany smak i ciekawa konsystencja. Ponadto, zapiekając cokolwiek w piekarniku, oszczędza się czas, ponieważ nie trzeba stać nad daniem, a wystarczy wstawić do piekarnika i kolacja sama się przyrządza. Ten kalafior z pomidorami i delikatnym smakiem czosnku na pewno was zaskoczy, dlatego warto go przyrządzić i delektować się nim!

TECHNICZNE SZCZEGÓŁY PRZYGOTOWANIA KALAFIORA Z SEREM

Podczas krojenia kalafiora trzeba uważać, żeby plastry nie były zbyt grube, aby kalafior się upiekł. Chociaż niektórzy w zasadzie lubią, żeby kalafior był nieco twardszy. W takim przypadku warto pokroić kalafiora nieco grubiej.

Proszę także nie zapominać, żeby dla tego dania ostrożnie usunąć pestki z pomidorów, ponieważ miazga tego warzywa puszcza dużo soku, który sprawi, że kalafior właściwie będzie się dusić, a nie piec.

Żeby danie ładnie się zarumieniło, warto, żeby w piekarniku był włączony tryb obiegu powietrza. W zasadzie bardzo mi się podoba ta funkcja piekarnika i 90% potraw gotuję z konwekcją, a przy zapiekaniu warzyw jest to prawie jak magiczna różdżka. Ta funkcja sprawia, że warzywa ładnie rumienią się na wierzchu i równomiernie pieką się w środku, ale się nie rozgotowują. Warto o tym pamiętać.

Kalafior zapiekany z pomidorami i serem - 1

PRZYGOTOWANIE KALAFIORA Z SEREM:

4 porcje:

Składniki

1 duża główka kalafiora, pokroić w plastry o grubości 1,2-1,5 cm
3 pomidory, zalać wrzątkiem, zdjąć skórkę
250 g sera mozzarella, pokroić w kostkę
3 ząbki czosnku
50 g twardego sera, zetrzeć na tarce z małymi otworami
3 stołowe łyżki oliwy z oliwek
2 gałązki pietruszki, posiekać
Sól do smaku

1) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒС z konwekcją.

2) Duże naczynie żaroodporne posmarować cienką warstwą oleju. Wyłożyć plastry kalafiora i skropić 2 stołowymi łyżkami oliwy z oliwek. Posolić do smaku i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 10 minut.

Kalafior zapiekany z pomidorami i serem - 2

3) W międzyczasie pomidory przekroić na pół, usunąć wilgotne nasiona i pokroić w kostkę. W głębokiej misce wymieszać z mozzarellą, czosnkiem, solą i 1 stołową łyżką oliwy z oliwek. Powstałą masę wyłożyć na upieczonych plastrach kalafiora. Posypać twardym serem.