Steki z kalafiora
Kategoria: Warzywa, Dania wegetariańskie, Dania wegańskie, Fitness przepisy
Tak jak już wcześniej obiecałam w opublikowanym przepisie na pizzę z kalafiora, kontynuuję dalsze eksperymenty z tym niezwykłym warzywem w roli głównej. Tym razem są to grube plasterki wycięte ze środkowej części kalafiora i przyrządzone metodą smażenia mięsnych steków. Powiem wam, że wyszło niesamowicie pysznie !!! Steki z kalafiora można podawać jako danie główne z jakąś pożywną sałatką na bazie kaszy lub jako dodatek do ryby albo mięsa. Potrawa jest uniwersalna i z pewnością ucieszy wszystkich tych, którzy są na fitness diecie. Bogaty smak i do tego mało kalorii :-)
Jedyną wadą takiego dania jest to, że z jednej główki kalafiora można wyciąć nie więcej niż 2-3 steki, ponieważ jest wymagana odpowiednia grubość plasterka. Jest to niezbędne po to, aby różyczki trzymały się na głąbie. W związku z tym, jeśli ktoś robi posiłek dla więcej niż 2 osób, wtedy najlepiej od razu kupić 2-3 główki kalafiora lub tyle, ile potrzeba dla nakarmienia wszystkich. To, co pozostanie, można wykorzystać do zrobienia pizzy z kalafiora lub dodać do zupy itp.
Kalafiora w żadnym wypadku nie trzeba gotować przed smażeniem, ponieważ musi zostać zachowany świeży smak warzywa. Kalafiora należy smażyć tylko tyle, ile jest konieczne do jego zarumienienia się. Warzywo powinno mieć konsystencję prawie al dente.
Składniki
- 1 duża główka kalafiora
- 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku
- Wierzchnia skórka z 1 cytryny, drobno zetrzeć
- 2 gałązki natki pietruszki, drobno posiekać
- 1 łyżeczka płatków ostrej papryki
1) Ze środka kalafiora wykroić 2-3 plasterki o grubości palca.
2) Na dużej patelni na średnim ogniu rozgrzać patelnię. Steki z kalafiora wyłożyć na patelni i smażyć po obu stronach, aż kalafior zacznie się rumienić.
3) Na patelni umieścić czosnek i jak tylko zmieni kolor dodać skórkę i sok z cytryny. Całość posolić do smaku. Steki obrócić na drugą stronę, żeby czosnek i skórka równomiernie się rozprowadziły i wszystko razem ponownie się podgrzało.
4) Steki z kalafiora posypać płatkami ostrej papryki i natką pietruszki. Przełożyć na talerz dla serwowania i podawać.
Smacznego!
Pieczony kalafior z czosnkiem i serem
24 kwietnia 2015
Aromatyczny kalafior zapieczony w całości
24 lipca 2017
Pizza z kalafiorowego ciasta z szynką i pieczarkami
26 lipca 2018
