Aromatyczny kalafior zapieczony w całości
Kategoria: Warzywa, Fitness przepisy, Dodatki
Pomysł na upieczenie w całości kalafiora podpatrzyłam na amerykańskich stronach kulinarnych. A ponieważ pieczonego kalafiora lubię o wiele bardziej niż po prostu ugotowanego, to nie długo zwlekając, stworzyłam swoją wersję tej prostej potrawy. Tak więc dzielę się z wami moim przepisem na kalafiora posmarowanego oliwą z oliwek z granulowanym czosnkiem i pietruszką, z kwaśnym posmakiem cytryny. Całość posypana jest tartym serem i upieczona do rumianej skórki. Taki pieczony kalafior z wielką przyjemnością jadła nawet moja młodsza córka Stella, prosząc o jeszcze i jeszcze.
Kalafiora można upiec na dwa sposoby: Pierwszy to ugotować kalafiora do pół miękkości i dopiec w piekarniku do gotowości. Druga metoda to upiec kalafiora zawiniętego w folię aluminiową do pół miękkości, a następnie dopiec go do gotowości bez foli, posypując wcześniej serem. Ja robiłam pierwszym sposobem, ponieważ tak jest o wiele szybciej. A gdy dziecko „na rękach” każda zaoszczędzona minuta ma znaczenie. Jeśli chcielibyście upiec kalafiora od początku do końca w piekarniku, wtedy trzeba go zawinąć w folię aluminiową i piec przez 40 minut w temperaturze 180ᵒC, prawie do pół gotowości, a następnie natrzeć solą, posmarować aromatyczną oliwą, posypać serem i piec jeszcze przez około 15 minut w temperaturze 200ᵒC.
Zioła i przyprawy, które będziecie dodawać do aromatycznej oliwy też można zamieniać. Jeśli lubicie pikantne potrawy, wtedy warto dodać 1 łyżeczkę mielonej papryczki chili. Ponadto, do pieczonego kalafiora świetnie pasuje wędzona mielona papryka, kumin, nasiona kolendry i różne mieszanki curry oraz indyjska mieszanka przypraw garam masala, etc.
Składniki
- 1 średni kalafior
- 1/3 pęczka natki pietruszki, drobno posiekać
- 20 g twardego sera (parmezan, grana padano, pecorino, itd.), drobno zetrzeć
- Sól do smaku
Dla aromatycznego oleju:
- 50 ml oliwy z oliwek
- Sok z 1/2 cytryny
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- 1 łyżeczka granulowanej cebuli (można pominąć)
- 1/2 łyżeczki mielonej papryki
- 1/3 pęczka natki pietruszki, drobno posiekać
1) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒC.
2) Kalafiora umieścić w obficie posolonej zimnej wodzie, różyczkami do góry i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia.
3) Podczas gdy kalafior się gotuje, umieścić w czaszy blendera składniki na dressing.
4) Kalafiora odcedzić i przełożyć do żaroodpornego naczynia różyczkami do dołu. Przy pomocy kulinarnego pędzelka posmarować kalafiora otrzymanym dressingiem.
5) Na wierzchu równomiernie posypać serem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec do momentu aż ser i powierzchnia kalafiora się zarumieni.
6) Pieczonego kalafiora wyjąć z piekarnika i posypać resztą natki pietruszki i podawać.
Do takiego zapieczonego kalafiora bardzo dobrze będzie pasować ranch dressing ze świeżymi ziołami.
Smacznego!
Kalafior zapiekany z pomidorami i serem
31 sierpnia 2022
Pieczony kalafior z czosnkiem i serem
24 kwietnia 2015
Pizza z kalafiorowego ciasta z szynką i pieczarkami
26 lipca 2018
