Цвітна капуста запечена з помідорами та сиром

31 серпня 2022 р.

ПРО ЦВІТНУ КАПУСТУ ЗАПЕЧЕНУ З ПОМІДОРАМИ ТА СИРОМ

Зазвичай, найпоширеніший спосіб приготування цвітної капусти – це її відварити. У воді чи на пару. Звісно, під певними соусами вона смачна та поживна, але не варто обмежуватись лише цим методом приготування. Запечена, підрум’янена на сковорідці, тощо вона теж дуже смачна і заграє новими барвами! Досі пам’ятаю той момент коли вперше наважилась цвітну капусту спекти. Ефект «ВАУ» був неабияк потужним. Концентрований смак, цікава консистенція. А ще, запікаючи будь-що, Ви заощаджуєте час, оскільки не потрібно над стравою стояти, поставили в духовку й вечеря печеться. А ця печена цвітна капуста під сиром з помідорами та ніжним ароматом часнику, Вас здивує! Готуйте, пригощайте та смакуйте!

ТЕХНІЧНІ НЮАНСИ ПРИГОТУВАННЯ ЦВІТНОЇ КАПУСТИ З СИРОМ

Нарізаючи капусту, пильнуйте, щоб пласти були не надто товстими, аби капуста пропеклась. Хоч дехто в принципі любить, щоб вона була дещо твердою. В такому випадку нарізайте грубше.

А готуючи помідори до страви, ретельно видаляйте зернята оскільки вони пускають дуже багато вологи й цвітна капуста замість пектись, буде насправді тушкуватись.

Окрім того, тут, щоб страва гарно рум’янилась, бажано аби в духовці був режим конвекції. Я в принципі дуже його люблю і 90% страв готую з конвекцією, а для запікання овочів – це таки як чарівна паличка. Вони гарно рум’яняться зверху, рівномірно печуться й не перепікаються поки рум’янець з’явиться. Майте це на увазі.

Цвітна капуста запечена з помідорами та сиром - 1

ПРИГОТУВАННЯ ЦВІТНОЇ КАПУСТИ З СИРОМ:

4 порції:

Інгредієнти

1 велика голівка цвітної капусти, порізати пластинами 1,2-1,5 см
3 помідори, полити окропом, зняти шкірку
250 грам сиру Моцарела, порізати кубиками
3 зубці часнику
50 грам твердого сиру, натерти на тертці з дрібними дірочками
3 ст.л. оливкової олії
2 гілочки петрушки, посікти
Сіль до смаку

1) Духовку розігріти до 200 ᵒС з конвекцією.

2) Великий жаротривкий посуд змастити тонким шаром олії. Викласти пласти цвітної капусти й скропити 2 ст.л. оливкової олії. Посолити до смаку й вставити до розігрітої духовки. Пекти 10 хвилин.

Цвітна капуста запечена з помідорами та сиром - 2

3) Тим часом помідори розрізати навпіл, видалити вологе насіння й порізати кубиками. В глибокій мисці змішати з Моцарелою, часником, сіллю та 1 ст.л. оливкової олії. Викласти отриману масу на підпечені пласти цвітної капусти. Посипати твердим сиром.