Aromatyczny kalafior zapieczony w całości

Kategoria: Warzywa, Dodatki

Aromatyczny kalafior zapieczony w całości

Pomysł na upieczenie w całości kalafiora podpatrzyłam na amerykańskich stronach kulinarnych. A ponieważ pieczonego kalafiora lubię o wiele bardziej niż po prostu ugotowanego, to nie długo zwlekając, stworzyłam swoją wersję tej prostej potrawy. Tak więc dzielę się z wami moim przepisem na kalafiora posmarowanego oliwą z oliwek z granulowanym czosnkiem i pietruszką, z kwaśnym posmakiem cytryny. Całość posypana jest tartym serem i upieczona do rumianej skórki. Taki pieczony kalafior z wielką przyjemnością jadła nawet moja młodsza córka Stella, prosząc o jeszcze i jeszcze.

Kalafiora można upiec na dwa sposoby: Pierwszy to ugotować kalafiora do pół miękkości i dopiec w piekarniku do gotowości. Druga metoda to upiec kalafiora zawiniętego w folię aluminiową do pół miękkości, a następnie dopiec go do gotowości bez foli, posypując wcześniej serem. Ja robiłam pierwszym sposobem, ponieważ tak jest o wiele szybciej. A gdy dziecko „na rękach” każda zaoszczędzona minuta ma znaczenie. Jeśli chcielibyście upiec kalafiora od początku do końca w piekarniku, wtedy trzeba go zawinąć w folię aluminiową i piec przez 40 minut w temperaturze 180ᵒC, prawie do pół gotowości, a następnie natrzeć solą, posmarować aromatyczną oliwą, posypać serem i piec jeszcze przez około 15 minut w temperaturze 200ᵒC.

Zioła i przyprawy, które będziecie dodawać do aromatycznej oliwy też można zamieniać. Jeśli lubicie pikantne potrawy, wtedy warto dodać 1 łyżeczkę mielonej papryczki chili. Ponadto, do pieczonego kalafiora świetnie pasuje wędzona mielona papryka, kumin, nasiona kolendry i różne mieszanki curry oraz indyjska mieszanka przypraw garam masala, etc.

whole roasted cauliflower 7.JPG

Składniki

  • 1 średni kalafior
  • 1/3 pęczka natki pietruszki, drobno posiekać
  • 20 g twardego sera (parmezan, grana padano, pecorino, itd.), drobno zetrzeć
  • Sól do smaku

Dla aromatycznego oleju:

  • 50 ml oliwy z oliwek
  • Sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • 1 łyżeczka granulowanej cebuli (można pominąć)
  • 1/2 łyżeczki mielonej papryki
  • 1/3 pęczka natki pietruszki, drobno posiekać

1) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒC.

2) Kalafiora umieścić w obficie posolonej zimnej wodzie, różyczkami do góry i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia.

whole roasted cauliflower 1.JPG

3) Podczas gdy kalafior się gotuje, umieścić w czaszy blendera składniki na dressing.

whole roasted cauliflower 2.JPG

4) Kalafiora odcedzić i przełożyć do żaroodpornego naczynia różyczkami do dołu. Przy pomocy kulinarnego pędzelka posmarować kalafiora otrzymanym dressingiem.

whole roasted cauliflower 3.JPG

5) Na wierzchu równomiernie posypać serem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec do momentu aż ser i powierzchnia kalafiora się zarumieni.

whole roasted cauliflower 4.JPG

6) Pieczonego kalafiora wyjąć z piekarnika i posypać resztą natki pietruszki i podawać.

Do takiego zapieczonego kalafiora bardzo dobrze będzie pasować ranch dressing ze świeżymi ziołami.

whole roasted cauliflower 6.JPG

Smacznego!

whole roasted cauliflower 12.JPG
Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.