Aromatyczny kalafior zapieczony w całości

Kategoria: Warzywa, Dodatki

Aromatyczny kalafior zapieczony w całości

Pomysł na upieczenie w całości kalafiora podpatrzyłam na amerykańskich stronach kulinarnych. A ponieważ pieczonego kalafiora lubię o wiele bardziej niż po prostu ugotowanego, to nie długo zwlekając, stworzyłam swoją wersję tej prostej potrawy. Tak więc dzielę się z wami moim przepisem na kalafiora posmarowanego oliwą z oliwek z granulowanym czosnkiem i pietruszką, z kwaśnym posmakiem cytryny. Całość posypana jest tartym serem i upieczona do rumianej skórki. Taki pieczony kalafior z wielką przyjemnością jadła nawet moja młodsza córka Stella, prosząc o jeszcze i jeszcze.

Kalafiora można upiec na dwa sposoby: Pierwszy to ugotować kalafiora do pół miękkości i dopiec w piekarniku do gotowości. Druga metoda to upiec kalafiora zawiniętego w folię aluminiową do pół miękkości, a następnie dopiec go do gotowości bez foli, posypując wcześniej serem. Ja robiłam pierwszym sposobem, ponieważ tak jest o wiele szybciej. A gdy dziecko „na rękach” każda zaoszczędzona minuta ma znaczenie. Jeśli chcielibyście upiec kalafiora od początku do końca w piekarniku, wtedy trzeba go zawinąć w folię aluminiową i piec przez 40 minut w temperaturze 180ᵒC, prawie do pół gotowości, a następnie natrzeć solą, posmarować aromatyczną oliwą, posypać serem i piec jeszcze przez około 15 minut w temperaturze 200ᵒC.

Zioła i przyprawy, które będziecie dodawać do aromatycznej oliwy też można zamieniać. Jeśli lubicie pikantne potrawy, wtedy warto dodać 1 łyżeczkę mielonej papryczki chili. Ponadto, do pieczonego kalafiora świetnie pasuje wędzona mielona papryka, kumin, nasiona kolendry i różne mieszanki curry oraz indyjska mieszanka przypraw garam masala, etc.

whole roasted cauliflower 7.JPG

Składniki

  • 1 średni kalafior
  • 1/3 pęczka natki pietruszki, drobno posiekać
  • 20 g twardego sera (parmezan, grana padano, pecorino, itd.), drobno zetrzeć
  • Sól do smaku

Dla aromatycznego oleju:

  • 50 ml oliwy z oliwek
  • Sok z 1/2 cytryny
  • 1 łyżeczka granulowanego czosnku
  • 1 łyżeczka granulowanej cebuli (można pominąć)
  • 1/2 łyżeczki mielonej papryki
  • 1/3 pęczka natki pietruszki, drobno posiekać

1) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒC.

2) Kalafiora umieścić w obficie posolonej zimnej wodzie, różyczkami do góry i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia.

whole roasted cauliflower 1.JPG

3) Podczas gdy kalafior się gotuje, umieścić w czaszy blendera składniki na dressing.

whole roasted cauliflower 2.JPG

4) Kalafiora odcedzić i przełożyć do żaroodpornego naczynia różyczkami do dołu. Przy pomocy kulinarnego pędzelka posmarować kalafiora otrzymanym dressingiem.

whole roasted cauliflower 3.JPG

5) Na wierzchu równomiernie posypać serem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec do momentu aż ser i powierzchnia kalafiora się zarumieni.

whole roasted cauliflower 4.JPG

6) Pieczonego kalafiora wyjąć z piekarnika i posypać resztą natki pietruszki i podawać.

Do takiego zapieczonego kalafiora bardzo dobrze będzie pasować ranch dressing ze świeżymi ziołami.

whole roasted cauliflower 6.JPG

Smacznego!

whole roasted cauliflower 12.JPG
Zobacz także

**BUM** Ruszyła przedsprzedaż mojej pierwszej książki.

Łap okazję i dokonaj zakupu z 26% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.