Aromatyczny kalafior zapieczony w całości
Składniki
- 1 średni kalafior
- 1/3 pęczka natki pietruszki, drobno posiekać
- 20 g twardego sera (parmezan, grana padano, pecorino, itd.), drobno zetrzeć
- Sól do smaku
Dla aromatycznego oleju:
- 50 ml oliwy z oliwek
- Sok z 1/2 cytryny
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- 1 łyżeczka granulowanej cebuli (można pominąć)
- 1/2 łyżeczki mielonej papryki
- 1/3 pęczka natki pietruszki, drobno posiekać
1) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒC.
2) Kalafiora umieścić w obficie posolonej zimnej wodzie, różyczkami do góry i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć z ognia.
3) Podczas gdy kalafior się gotuje, umieścić w czaszy blendera składniki na dressing.
4) Kalafiora odcedzić i przełożyć do żaroodpornego naczynia różyczkami do dołu. Przy pomocy kulinarnego pędzelka posmarować kalafiora otrzymanym dressingiem.
5) Na wierzchu równomiernie posypać serem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec do momentu aż ser i powierzchnia kalafiora się zarumieni.
6) Pieczonego kalafiora wyjąć z piekarnika i posypać resztą natki pietruszki i podawać.
Do takiego zapieczonego kalafiora bardzo dobrze będzie pasować ranch dressing ze świeżymi ziołami.
Smacznego!
