Makaron z pieczonym kalafiorem
Kategoria: Warzywa, Dania wegetariańskie, Makaron
Jak tylko pomyślę o tym makaronie z pieczonym kalafiorem, to od razu głodnieję. To danie niezwykle łatwo się przyrządza i do tego jest bardzo pożywne i smaczne! W naszej rodzinie pieczony kalafior to jedno z ulubionych warzyw. Można go posypać czymkolwiek i dzieci to zjedzą :-). Moje doświadczenie już mnie nauczyło, że jeśli coś przyrządzam z pieczonym kalafiorem, to od razu robię 1,5-2 razy więcej, żeby było na główny posiłek i do podjadania dla wszystkich, których zwabił do kuchni aromat pieczonych warzyw :-). Ten makaron z pieczonym kalafiorem każdemu przypadł do gustu. Młodsza córka wybierała tylko kapary :-). Jeśli ktoś podobnie jak moja młodsza córka nie lubi kaparów, to można je pominąć, ale ten składnik bardzo dobrze równoważy neutralny smak makaronu i kalafiora oraz dodaje wyrazistości całemu daniu, dlatego nie radzę tak łatwo z nich rezygnować. To samo dotyczy zieleniny i czosnku, który piecze się razem z kalafiorem.
Ważne, żeby wymieszać całą potrawę w naczyniu, w którym piekł się kalafior z czosnkiem, bez przekładania do innego naczynia, ponieważ na dnie będą niesamowicie aromatyczne drobinki. Będzie tam niewielka ilość oliwy z oliwek z intensywnym smakiem pieczonych warzyw. To wszystko wspaniale połączy się z makaronem.
I jeszcze jedno. Przy mieszaniu makaronu z pieczonym kalafiorem nie należy wlewać całego płynu na raz. Warto najpierw wlać tylko część płynu, wszystko wymieszać i jeśli to konieczne dopiero wtedy dodać resztę płynu, jeżeli makaron wydaje się zbyt suchy.
Składniki
- 1 średnia główka kalafiora, podzielić na różyczki
- 1 główka czosnku podzielić na ząbki, obrać
- 30 ml oliwy z oliwek
- 30 g orzeszków piniowych
- 100 ml śmietanki 30%
- 100-150 ml wody dla ugotowania makaronu
- 2 stołowe łyżki kaparów (duże przekroić na pół)
- 50 g parmezanu lub sera grana padano, drobno zetrzeć
- 1/3 pęczka pietruszki, posiekać
- Sól dla smaku
- 250 g krótkiego makaronu
1) Piekarnik rozgrzać do 190ᵒC.
2) Kalafior i ząbki czosnku wyłożyć w żaroodpornym naczyniu w jednej warstwie i posolić do smaku. Całość skropić oliwą z oliwek i wstawić do nagrzanego piekarnika.
3) Kalafior upiec do miękkości i wyjąć z piekarnika.
4) W tym samym czasie w małym żaroodpornym naczyniu uprażyć w piekarniku obok kalafiora orzeszki piniowe.
5) W czasie gdy kalafior się piecze, ugotować makaron w dużej ilości osolonej, wrzącej wody, zgodnie z opisem na opakowaniu. Odcedzić i zachować 150 ml wody po ugotowaniu makaronu.
6) Makaron, kapary, pietruszkę i połowę sera przełożyć do kalafiora. Dodać śmietankę i 100 ml płynu po ugotowaniu makaronu. Wszystko dokładnie wymieszać i jeśli makaron wydaje się zbyt suchy, wtedy dodać resztę płynu.
Makaron podawać od razu, posypując go pozostałym serem.
Smacznego!
Steki z kalafiora
6 sierpnia 2018
Makaron z pieczarkami i boczkiem
28 lipca 2021
Pieczony kalafior z czosnkiem i serem
24 kwietnia 2015
