Ароматна цвітна капуста запечена цілою
Категорії: Овочі, Фітнес рецепти, Гарніри
Ідею запікати цвітну капусту цілою я підгледіла на американських кулінарних сайтах. Оскільки печену цвітну капусту я люблю набагато більше ніж просто відварену, то не довго зволікаючи, я створила свою версію цієї простої страви. І от ділюсь з Вами своїм рецептом цвітної капусти змащеної оливковою олією з гранульованим часником та петрушкою, з кислинкою лимону, посипаної тертим сиром й запеченої до рум'яної шкірочки. Таку запечену цвітну капусту із величезним задоволенням їла навіть моя менша донечка Стелла, просячи ще і ще.
Запікати цвітну капусту можна двома способами: відваривши до напівготовності й допікши, або запікаючи загорнутою у фольгу до напівготовності, а потім без фольги, посипаною сиром, до готовності. Я робила першим способом, адже це суттєво швидше. А коли "на руках" мала дитина, кожна заощаджена хвилина має значення. Якщо ж захочете запікати цвітну капусту від початку до кінця в духовці, тоді потрібно загорнути її у фольгу й запікати хвилин 40 при 180ᵒС, майже до готовності, а потім натерши сіллю та ароматною олією й посипавши сиром ще хвилин 15 вже при 200ᵒС.
Спеції та приправи які будете додавати до Вашої ароматної олії теж можна змінювати. Якщо любите пікантні страви, додайте 1 ч.л. меленого перцю чілі. А ще чудово до цвітної капусти підходить копчена паприка, кумин, коріандр та різноманітні суміші каррі, а ще індійська суміш спецій гарам масала, тощо.
Інгредієнти
- 1 середня голівка цвітної капусти
- 1/3 пучка зелені петрушки, дрібно порізати
- 20 грам твердого сиру (Пармезан, Грана Падано, Пекоріно, тощо), дрібно натерти
- Сіль до смаку
Для ароматної олії:
- 50 мл оливкової олії
- Сік 1/2 лимона
- 1 ч.л. гранульованого часнику
- 1ч.л. гранульованої цибулі (можна упустити)
- 1/2 ч.л. меленої паприки
- 1/3 пучка зелені петрушки, дрібно порізати
1) Духовку розігріти до 200ᵒС.
2) Голівку цвітної капусти помістити у щедро посолену холодну воду, стеблом доверху й довести до кипіння. Зняти з вогню.
3) Поки капуста вариться, помістити в чашу блендера всі інгредієнти для заправки.
4) Капусту відцідити, помістити стеблом донизу у жаротривкий посуд. За допомогою кулінарної кісточки змастити цвітну капусту отриманою заправкою.
5) Зверху рівномірно посипати сиром і вставити до розігрітої духовки. Пекти поки сир та поверхня капусти підрум'яняться.
6) Дістати запечену цвітну капусту з духовки, посипати рештою зелені петрушки і подавати.
До такої запеченої цілою цвітної капусти дуже добре підійде ренч соус зі свіжими травами.
Смачного!
Цвітна капуста запечена з помідорами та сиром
31 серпня 2022 р.
Макарони з печеною цвітною капустою
27 липня 2020 р.
Запечена цвітна капуста з часником і сиром
24 березня 2015 р.
