Spaghetti z małżami w sosie pomidorowym

Kategoria: Walentynki, Owoce morza, Makaron, Dania na dni robocze

Spaghetti z małżami w sosie pomidorowym

Spaghetti z małżami w sosie pomidorowym jest tak łatwe do przyrządzenia, że ​​można się nim delektować nawet w robocze dni. Smak takiego makaronu z sosem pomidorowym i małżami jest tak wyrafinowany, że będzie pasować na wyjątkową romantyczną kolację. Ogólnie rzecz biorąc, to danie nie jest banalne, smaczne, zdrowe i prawie dietetyczne. Mało kalorii i dużo smaku. Jest to moja autorska potrawa, nie włoska, ponieważ ja w przeciwieństwie do Włochów lubię posypać makaron z owocami morza serem, co jest złamaniem zasady rządzącej włoską kuchnią, czyli rozdział tego, co pochodzi z morza od tego, co pochodzi z gór lub pastwisk. Według mnie tak jest smaczniej, ale można także oczywiście zrobić to danie w stylu włoskim, wtedy będzie ono jeszcze bardziej dietetycznie!

W naszej rodzinie my wszyscy, od najstarszego do najmłodszego lubimy małże, dlatego takie spaghetti przyrządziłam dla całej rodziny. A w składzie sosu jest białe wytrawne wino, które prawie całkowicie wyparowuje podczas gotowania, dlatego alkoholu w tym daniu nie jest więcej niż w kefirze lub w innych produktach naturalnej fermentacji. W związku z tym to danie śmiało podałam dzieciom, ale wy róbcie tak, jak podpowiada wam wasze sumienie.

Jeśli ktoś chce, to takie danie można przyrządzić z krewetkami lub mrożoną mieszanką owoców morza (można ich wcześniej nie rozmrażać). Tak też będzie bardzo smacznie. Najważniejsze, żeby ta mieszanka nie była zamrażana po kilka razy, a tylko raz i dobrze.

Jeśli chodzi o małże, to można użyć zarówno świeżych, jak i mrożonych. Trzeba tylko pamiętać, żeby świeże małże dokładnie umyć i wyrzucić wszystkie te, które się otworzyły jeszcze przed obróbką termiczną oraz te, które się nie otworzyły po obróbce termicznej.

Pasta_with_tomato_and_muslless8.JPG

4 porcje:

Składniki

  • 300 g spaghetti
  • 50 ml oliwy z oliwek
  • 450 g małży w muszlach, świeże lub mrożone
  • 1 cebula, pokroić w kostkę
  • 3 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 400 ml pomidorów bez skórki we własnym soku, pomidory posiekać
  • 150 ml wytrawnego białego wina
  • 20 g parmezanu lub sera grana padano, drobno zetrzeć
  • Sól do smaku

Dla posypania:

  • 20 g parmezanu lub sera grana padano, drobno zetrzeć
  • 1/4 pęczka pietruszki, drobno posiekać

1) Spaghetti ugotować do konsystencji al dente w dużej ilości wrzącej osolonej wody, odcedzić.

2) Na dużej patelni, na małym ogniu rozgrzać oliwę z oliwek, dodać cebulę, posolić i dusić często mieszając do miękkości cebuli.

Pasta_with_tomato_and_muslless1.JPG

3) Wlać wino i odparowywać, aż pozostanie około 1/4 płynu. Dodać czosnek, pomidory i sól do smaku. Dusić mieszając od czasu do czasu, aż sos pomidorowy stanie się nieco gęstszy.

Pasta_with_tomato_and_muslless2.JPG

4) Dodać małże i dokładnie wymieszać. Dusić mieszając, aż większość małży się otworzy.

Pasta_with_tomato_and_muslless3.JPG

5) Dodać spaghetti i ser oraz wszystko razem dokładnie wymieszać. Zdjąć z ognia.

Pasta_with_tomato_and_muslless4.JPG

Spaghetti z małżami rozłożyć na talerzach, posypać serem, pietruszką i podawać.

Pasta_with_tomato_and_muslless9.JPG

Smacznego!

Pasta_with_tomato_and_muslless11.JPG

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.