When cooking becomes an obsession…

Spaghetti z małżami w pikantnym sosie

1 maja 2015

Kategoria: Walentynki, Kuchnia włoska, Owoce morza, Makaron

Spaghetti z małżami w pikantnym sosie

      Ta potrawa idealnie nadaje się na elegancką romantyczną kolację. Przyrządzenie spaghetti z małżami jest łatwe i szybkie, a gotowe danie robi wrażenie. Jeśli wierzyć w działanie afrodyzjaków, to ta potrawa jest ich pełna (sama nie wierzę, ale małże lubię)

      W tym daniu użyłam ugotowanych i zamrożonych małż, które trzeba było tylko podgrzać. W naszym regionie trudno o świeże małże, dlatego mrożone muszą wystarczyć. Jeśli macie możliwość kupienia świeżych małż, to wystarczy je gotować 2 minuty dłużej. Należy pamiętać, że przy wykorzystaniu świeżych małż trzeba wyrzucić te, które są otwarte do gotowania. A po ugotowaniu wyrzucić wszystkie te, które się nie otworzyły. Takich małży jeść nie wolno, ponieważ można się nimi zatruć.

      Jeśli nie lubicie jedzenia na ostro, wówczas można nie używać papryczki chili. Chociaż trzeba zaznaczyć, że wino i śmietanka bardzo łagodzą ostrość papryczki chili i ogólnie potrawa jest lekko pikantna.

Spaghetti z małżami w pikantnym sosie - 1

2 porcje:

Składniki

  • 450 g małż w muszlach (mule)
  • 2 cebule szalotki, drobno posiekać (można zastąpić 1 zwykłą cebulą)
  • 1 papryczka chili, posiekać razem z ziarnami
  • 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 4 ząbki czosnku, obrać, posiekać
  • 150 ml śmietanki 30%
  • 150 ml białego wytrawnego wina
  • Szczypta cukru
  • Sól do smaku
  • Hojna szczypta płatków papryki chili
  • 1/3 pęczka pęczka natki pietruszki, drobno posiekać
  • 250 g spaghetti
Czas gotowania: 15 minut

1) Ugotować spaghetti do stanu al dente w dużej ilości posolonej wody (powinna być wyczuwalna lekka twardość w środku makaronu w czasie gryzienia). Odcedzić.

Spaghetti z małżami w pikantnym sosie - 2

2) Na głębokiej patelni na oliwie z oliwek zeszklić cebulę z papryczką chili około 1-2 minuty.

Spaghetti z małżami w pikantnym sosie - 3

3) Dodać małże i wlać wino. Posolić do smaku. Doprowadzić do wrzenia na dużym ogniu i gotować razem przez 3 minuty.

Spaghetti z małżami w pikantnym sosie - 4

4) Dodać czosnek, cukier i śmietankę. Wymieszać, doprowadzić do wrzenia i gotować przez kolejne 2 minuty.

Spaghetti z małżami w pikantnym sosie - 5

5) Dodać spaghetti, płatki papryki chili i natkę pietruszki, wymieszać i dobrze wszystko razem podgrzać, ale nie dłużej niż 1 minutę.

Spaghetti z małżami w pikantnym sosie - 6

Podawać natychmiast!

Spaghetti z małżami najlepiej smakuje z  dobrym, schłodzonym, wytrawnym białym winem.

Spaghetti z małżami w pikantnym sosie - 7

Smacznego!

Spaghetti z małżami w pikantnym sosie - 8

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >