When cooking becomes an obsession…

Francuskie tosty (fr. Pain Perdu)

3 kwietnia 2015

Kategoria: Walentynki, Dania klasyczne, Kuchnia francuska, Pozostałe śniadania

Francuskie tosty (fr. Pain Perdu)

      Francuskie tosty to chyba jedno z najbardziej popularnych dań kuchni francuskiej. W oryginale przepis nosi nazwę pain perdu, choć w wielu językach na całym świecie istnieją własne nazwy tej potrawy. Dosłowne tłumaczenie nazwy tej francuskiej potrawy brzmi "stracony chleb", ponieważ w przepisie wykorzystuje się czerstwe pieczywo, które utraciło swoją świeżość.

      Przepis na francuskie tosty jest bardzo prosty, ale przez nie uwagę można bardzo łatwo zepsuć to ciekawe danie. Idealnie przygotowane tosty powinny być chrupiące na zewnątrz i miękkie, prawie kremowe w środku.

Żeby tosty wyszły smaczne, należy:

1) Dokładnie ubić mleczno-jajeczną mieszaninę. Jeżeli białka nie wymieszają się dobrze z żółtkami, wówczas pojawią się miejscami na tostach, psując smak i wygląd tostów;

2) Dobrze namoczyć tosty mleczno-jajeczną masą, żeby środek pieczywa był kremowy. Trzeba jednak pamiętać o tym, że zbyt długie namaczanie tostów, spowoduje ich rozpadnie się w rękach, zanim zdążycie je położyć na patelni;

3) Dobrze rozgrzać patelnię przed dodaniem nasączonych tostów. W przeciwnym razie mleczno-jajeczna mieszanina zacznie wyciekać i zamiast tostów otrzymacie słodki omlet z pieczywem :-)

4) Smażyć na średnim ogniu, nie spiesząc się. Tostom jest potrzebny czas, żeby się zarumienić na zewnątrz i usmażyć w środku. Zbyt duży ogień spowoduje, że tosty szybko zarumienią się na zewnątrz, ale pozostaną zimne i niedosmażone w środku.

To chyba wszystko! Życzę powodzenia i smacznych tostów!

Francuskie tosty (fr. Pain Perdu) - 1

4 porcje:

Składniki

Dla podania:

  • Owoce
  • Miód
  • Cukier puder
Czas gotowania: 15 minut

1) Jajka, mleko i cukier umieścić w głębokiej misce, ale dosyć szerokiej, żeby pomieścić kawałki pieczywa. Starannie ubić razem. 

Francuskie tosty (fr. Pain Perdu) - 2

Nasiona wanilii wyskrobać ostrzem noża i dodać do mleczno-jajecznej mieszaniny. Wlać likier i ponownie dobrze wszystko razem ubić.

Francuskie tosty (fr. Pain Perdu) - 3

2) Rozgrzać dużą patelnię na średnim ogniu, dodać masło i dać mu się dobrze rozgrzać przed wykładaniem tostów.

3) Dla ułatwienia, jeśli kromki chleba są zbyt duże, można je przekroić na pół i zanurzać każdy kawałek oddzielnie w mleczno-jajecznej mieszaninie. Dzięki temu każdy kawałek dobrze nasączy się mleczno-jajeczną mieszaniną.

Francuskie tosty (fr. Pain Perdu) - 4

4) Wyłożyć na rozgrzaną patelnię i smażyć na średnim ogniu z każdej strony przez około dwie minuty do momentu, aż utworzy się ładna chrupiąca skórka. 

Francuskie tosty (fr. Pain Perdu) - 5

 Nie wykładać zbyt wiele na raz. Tosty powinny dobrze się zarumienić.

Francuskie tosty (fr. Pain Perdu) - 6

5) To samo zrobić z innymi kawałkami pieczywa.

Przełożyć tosty na talerz do serwowania, szczodrze polać miodem i posypać cukrem pudrem, dodać garść owoców leśnych lub plasterki owoców sezonowych (mam szczęście, ponieważ w moim ogródku maliny utrzymują się, aż do późnej jesieni). Jeśli ktoś sobie życzy można również udekorować miętą.

Francuskie tosty (fr. Pain Perdu) - 7

Wideo przepis przygotowania francuskich tostów (po ukraińsku):

Życzę smacznego śniadania i udanego dnia!

Francuskie tosty (fr. Pain Perdu) - 8

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >