Cranachan
Kategoria: Walentynki, Desery w pucharkach i małe słodkości, Kuchnia brytyjska, Specjalna okazja, Boże Narodzenie
Nieskomplikowany szkocki deser o nazwie cranachan o ciekawym smaku i efektownym wyglądzie. Niestandardowy smak w tym deserze zapewnia aromat whisky i miodu w bitej śmietanie. Chrupiące płatki owsiane w osobliwy sposób uzupełniają to danie! Co może być bardziej szkockiego niż whisky i płatki owsiane?!
Muszę przyznać, że płatki owsiane to ostatnia rzecz, która przyszłaby mi do głowy, żeby dodać do smacznego deseru, ale po przygotowaniu tej szkockiej klasyki, zmieniłam zdanie na ten temat. Podsmażone na patelni płatki zmieniają trochę swój smak na bardziej orzechowy!
Ponadto jest to chyba jeden z najszybszych w przygotowaniu deser! Wszystko jest gotowe zaledwie w kilka minut, a wrażenia gości są nie mniejsze niż przy podaniu wyszukanego tortu. Idealne rozwiązanie dla tych, którzy żyją w ciągłym pośpiechu.
Czasami płatki owsiane do deseru cranachan namacza się dzień wcześniej w whisky i dopiero potem podsmaża. Moim zdaniem podrumienienie otrzymanej w ten sposób "pijanej kaszy" jest prawie niemożliwe, więc sama tego nie robię. W tradycyjnej dawnej recepturze tego przepisu, zamiast bitej śmietany używano szkockiego serka śmietankowego crowdie o lekko kwaśnym posmaku.
W zasadzie deser cranachan można zrobić z wykorzystaniem dowolnych owoców z dodatkiem ulubionego alkoholu. Jednak tradycyjnie deser cranachan robi się z malinami i dodatkiem whisky.
Składniki
- 4 stołowe łyżki płatków owsianych
- 400 g malin (świeżych lub mrożonych)
- 300 ml śmietanki 30%
- 50 g cukru pudru
- 3 stołowe łyżki miodu
- 3 stołowe łyżki whisky
1) Płatki owsiane lekko podrumienić na patelni. Zdjąć z ognia i odstawić na bok do całkowitego wystygnięcia.
2) Maliny z cukrem pudrem ubić blenderem do jednorodnej masy.
3) Ze śmietanki zrobić bitą śmietanę. Kontynuując ubijanie dodać miód i whisky.
4) Część płatków odłożyć dla końcowej dekoracji, a resztę dodać do bitej śmietany i wymieszać.
5) Włożyć do szklanek na przemian warstwę malin i bitej śmietany. Udekorować według uznania.
Deser cranachan podawać lekko schłodzony. Do momentu podania trzymać w lodówce, ale nie dłużej niż 12 godzin. Po tym czasie deser traci swój efektowny wygląd i wyrazisty smak.
Smacznego!
Miętowa panna cotta z truskawkowym coulis
29 maja 2015
Waniliowy mus z owocami i sosem malinowym
23 lipca 2017
Malinowy deser – mus
22 lipca 2015
