Konfitura wiśniowa z amaretto

Kategoria: Przetwory, Spiżarnia, Zrób to sam

Konfitura wiśniowa z amaretto

       W tym przepisie na wiśniową konfiturę dodaję również nie za dużo cukru, w porównaniu z klasyczną recepturą. Konfitura według tego przepisu powstała przed tym jak jeszcze blisko nie „zapoznałam się” z pektyną, którą bardzo polubiłam, ale zdecydowałam już niczego nie zmieniać w tej recepturze.

       Potrzebną konsystencję w tej konfiturze osiągnęłam w drodze odparowywania. Należy również pilnować temperatury dżemu, która powinna osiągnąć 104ᵒС. Jeśli termometr nie jest dostępny, wtedy trzeba gotować przez 30-40 minut, aż do konsystencji gęstego syropu. Gdy piana na powierzchni zaczyna się zbierać w środku, to oznacza, że potrzebna faza jest już blisko:-).

       Dla zrobienia konfitury nigdy nie należy mielić wiśni w maszynce do mięsa, co czasem jest praktykowane w przypadku dżemu.

      Zamiast amaretto, można dodać jakiegokolwiek innego likieru na przykład pomarańczowego lub cytrynowego.

        W czasie przygotowywania konfitury, w domu zabrakło mi zwykłego cukru, dlatego też dodałam zamiast niego 100 gram jasnobrązowego cukru trzcinowego.  

Około 800 ml

Składniki

  • 1,5 kg wiśni bez pestek
  • 525 g cukru
  • 100 mk likieru amaretto
Czas przyrządzania: 1 godzina

Приготовление вишневого джема

1) Wiśnie i cukier umieścić w garnku z grubym dnem, doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować do konsystencji gęstego syropu, usuwając od czasu do czasu piankę (pod koniec piana powinna się zbierać w środku).

 

Приготовление вишневого джема

Jeśli jest dostępny termometr kuchenny, wtedy sprawdzić temperaturę wrzenia konfitury, która powinna osiągnąć 104ᵒС.

2) Wlać amaretto, dobrze wymieszać i doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.

Вишневый джем

3) Konfiturę wlać do gorących wysterylizowanych słoików i zakręcić wysterylizowanymi pokrywkami. 

Вишневый джем с амаретто

(Wygodniej jest to zrobić w małej misce, wtedy szybciej się sprząta po rozbryzgiwaniu, które jest nieuniknione). Na podłodze lub półce położyć złożoną na pół ściereczkę i postawić na niej słoiki do góry dnem.

Вишневый джем с амаретто

4) Owinąć zapasy starym kocem lub kilkoma ściereczkami kuchennymi i pozostawić do ostygnięcia, po czym odwrócić słoiki do normalnej pozycji. Przechowywać spiżarni do 6 miesięcy. Po otwarciu słoika, konfiturę dalej przechowywać w lodówce.

NB.: Ja sterylizuję słoiki w następujący sposób: słoiki bez pokrywek stawiam na środkową półkę w piekarniku, włączając temperaturę 120˚C. Gdy temperatura w piekarniku osiągnie 120˚С, wtedy odmierzam czas około 20-25 minut. Przykrywki gotuję 5 minut we wrzącej wodzie.

Вишневый джем с амаретто

Smacznego!

Вишневый джем с амаретто

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.