Kokosowa zapiekanka z twarogu

17 stycznia 2017

Kategoria: Serniki, Zapiekanki, Dania na dni robocze

Kokosowa zapiekanka z twarogu

Prosta, bardzo delikatna zapiekanka z twarogu, która na zimno smakuje nawet lepiej niż niejeden sernik. Taka zapiekanka to idealny sposób na to, żeby smacznie zjeść i nie spędzić za dużo czasu w kuchni. Nie ma potrzeby ubijania czy też przecierania czegokolwiek oddzielnie. Wystarczy wszystko wymieszać, przelać do wysmarowanej formy i upiec.

Przepis na tę zapiekankę wymyśliłam z potrzeby wykorzystania ricotty własnej roboty, czyli delikatniejszej wersji twarogu. Taki ser regularnie pojawia się u mnie w kuchni od momentu, gdy moja młodsza córka ukończyła 6 miesięcy i w jej dietę zaczęłam stopniowo wprowadzać twaróg, który robię prawie jak ricottę. Robię tak, ponieważ nie mam zaufania do producentów serów na tyle, żeby dawać je swojemu maluchowi. W związku z tym sama robię taki ser, tak jak mnie w swoim czasie tego nauczyła kuzynka dla starszej córki Emmy. Taki ser robię, mieszając razem pasteryzowane mleko z kefirem i doprowadzając prawie do wrzenia. Dzięki temu wytrąca się bardzo delikatny ser, który bardzo lubi Stella, moja młodsza córka. No, ale zawsze wychodzi go więcej, niż córka potrzebuje. Na trzeci dzień robię kolejną partię sera, a z pozostałości piekę taką zapiekankę, którą również daję młodszej córce od czasu, gdy skończyła 10 miesięcy.

Jeśli ktoś sobie życzy, to do zapiekanki można dodać rodzynki lub inne suszone owoce, zalewając je wstępnie wrzącą wodą na kilka minut, a następnie odcedzając. Można także dodać skórkę z cytrusów, dokładnie parząc i myjąc ich powierzchnię. Można też dodać kandyzowane owoce.

Творожная запеканка с кокосовой стружкой

4 porcje:

Składniki

  • 500 g twarogu
  • 2 jajka
  • 4 stołowe łyżki kaszy manny
  • 3 stołowe łyżki cukru
  • 50 g wiórków kokosowych
  • Masło do posmarowania formy
  • Tarte herbatniki lub jasna bułka tarta do posypania formy

1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.

2) Wszystkie składniki dla zapiekanki z twarogu umieścić w głębokiej misce lub czaszy mieszalnika planetarnego.

Кокос

3) Wszystko razem wymieszać do jednorodnej masy.

Творог

4) Małą żaroodporną formę posmarować masłem i posypać tartymi herbatnikami lub bułką tartą.

Форма

5) Serową masę przełożyć do przygotowanego naczynia.

Творог

6) Formę z masą wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 20-25 minut. Powierzchnia zapiekanki powinna ładnie się zarumienić, a serowa masa całkowicie się upiec.

Творожная запеканка с кокосовой стружкой

Zapiekankę z twarogu wyjąć z piekarnika i podawać do stołu.

Творожная запеканка с кокосовой стружкой

Smacznego!

Zobacz także
Sezon na
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 Lutego 2016
Durszlak.pl