Makrela w papryce
Kategoria: Przepisy budżetowe, Ryby morskie, Fitness przepisy
Makrela na równi ze śledziem jest jedną z najzdrowszych ryb. Występuje pod dostatkiem w środowisku naturalnym, przez co po prostu nie opłaca się jej hodować na rybich fermach, w przeciwieństwie do łososia, dorady czy labraksa, które już od dawna są hodowane w sztucznych warunkach na sprzedaż. Ponadto jest to tłusta ryba, bogata w kwasy omega-3, co sprawia, że makrela jest zaliczana do najzdrowszych ryb. W związku z tym często przyrządzam ją w domu i stale szukam nowych przepisów na jej przygotowanie. W podobny sposób można przyrządzić prawie każdą morską rybę, włączając w to śledzia.
Nie bójcie się zapiekania ryb w wysokiej temperaturze. W czasie krótkiego, ale intensywnego zapiekania w wysokiej temperaturze ryba staje się soczysta i aromatyczna. Najważniejsze to nie przetrzymać jej w piekarniku.
Sos, który robi się dla ryby, doskonale także pasuje do pieczonych ziemniaków.
Składniki
- 1 makrela, wypatroszyć i usunąć ości albo filetować
- 1 stołowa łyżka mielonej papryki
- 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- Sól do smaku
- 1/2 cytryny dla podania, dokładnie umyć, pokroić w cienkie plasterki
- Oliwa z oliwek dla posmarowania naczynia
Dla sosu:
- 3 stołowe łyżki majonezu
- 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- Sok i wierzchnia skórka z 1 cytryny, skórkę drobno posiekać
1) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒС. Makrelę dokładnie umyć i wysuszyć papierowym ręcznikiem. Przełożyć na roboczą powierzchnię skórką do dół.
2) W małym naczyniu wymieszać mieloną paprykę i oliwę z oliwek.
3) Otrzymaną pastą za pomocą pędzelka posmarować makrelę.
4) Rybę umieścić w żaroodpornym naczyniu posmarowanym cienką warstwą oliwy i posolić do smaku.
5) Makrelę wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec przez 10-12 minut, w zależności od pracy piekarnika. Ryba powinna się całkowicie upiec.
6) W międzyczasie przygotować sos. Wymieszać wszystkie składniki dla sosu w małym naczyniu.
7) Makrelę wyjąć z piekarnika. Przełożyć na talerz dla serwowania i obłożyć plasterkami cytryny.
Pieczoną makrelę podawać z sosem.
Idealnym dodatkiem do takiej ryby będą zapieczone z papryką i serem ziemniaki.
Smacznego!
Pieczona makrela z ziemniakami i czosnkiem
5 marca 2015
Makrela na ziemniakach z czosnkiem i kolendrą
9 października 2020
Makrela w winie
1 stycznia 2018
