Pieczone ziemniaki z przyprawami i serem
Ziemniaki uprzednio gotuje się prawie do miękkości, następnie pokrywa się przyprawami i serem oraz szybko opieka się do rumianej skórki w wysokiej temperaturze. Jest to po prostu idealny dodatek do ryb i mięsa. Ziemniaki wychodzą tak smaczne, że można je nawet jeść same.
To właśnie wcześniej ugotowane ziemniaki sprawiają, że przygotowanie tego dania jest szybkie i skraca pobyt kartofli w piekarniku, a do tego ich miazga jest delikatniejsza. Długie zapiekanie nie wpływa dobrze na przyprawy, zwłaszcza na mieloną paprykę i granulowany czosnek, które łatwo się przypalają. W związku z tym bardzo zachęcam was do wcześniejszego ugotowania ziemniaków.
Jeśli lubicie pikantne jedzenie, to do mieszanki przypraw można dodać pieloną papryczkę chili.
Składniki
- 2 duże ziemniaki, dokładnie umyć i pokroić w ósemki
- 50 ml oliwy z oliwek
- 1 łyżeczka granulowanego czosnku
- 1 łyżeczka mielonej papryki
- 1/2 łyżeczki mielonego kuminu
- Sól do smaku
- 15 g twardego sera (parmezanu, grana padano itp.), drobno zetrzeć
- Oliwa z oliwek dla posmarowania naczynia
1) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒС.
2) Ziemniak ugotować prawie do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzić
3) W głębokiej misce wymieszać oliwę z oliwek, sól do smaku, granulowany czosnek i przyprawy.
4) Dodać ziemniaki i dokładnie wymieszać.
5) Dodać ser i ponownie wymieszać.
6) Ziemniaki wyłożyć skórką do dołu w żaroodpornym naczyniu posmarowanym cienką warstwą oliwy.
7) Naczynie z ziemniakami wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec do rumianej skórki przez 20-25 minut, w zależności od pracy piekarnika.
Ziemniaki wyjąć z piekarnika i od razu podawać.
Takie ziemniaki wspaniale smakują ze słodko-kwaśnym sosem, którego przepis znajduje się w przepisie na makrelę w papryce.
Smacznego!
Ziemniaki-harmonia z rozmarynem
21 maja 2015
Ziemniaki pieczone w soli z czosnkiem i rozmarynem
4 marca 2015
Idealnie chrupiące pieczone ziemniaki
22 listopada 2015
