Kurczak w sosie kokosowym

Kategoria: Kuchnia azjatycka, Drób

Kurczak w sosie kokosowym

Taki kurczak duszony w mleku kokosowym z imbirem i limonką to uproszczona i nie pikantna wersja różnych południowo-azjatyckich curry, dla których często jest bardzo trudno znaleźć wszystkie składniki w naszych szerokościach geograficznych. Potrawa wychodzi bardzo aromatyczna, w azjatyckim duch i z sosem, który chce się wylizać do ostatniej kropli. A jeśli chcielibyście zrobić kurczaka w mleku kokosowym na ostro, wtedy wystarczy dodać drobno posiekane 1-2 świeże papryczki chili, w czasie smażenia cebuli.

Opcjonalnie, jeśli macie u siebie jakąś gotową pastę curry (czerwoną, zieloną, żółtą), wtedy można dodać 1 stołową podczas smażenia cebuli. Sól można zamienić sosem rybnym i dodać kilka suszonych liści limonki kaffir (jeśli są dostępne świeże liście to jeszcze lepiej). Dzięki temu danie nabierze wyrazistych autentycznych południowo-azjatyckich akcentów.

Żeby aromat limonki był wyrazistszy, skórkę limonki dodaję w dwóch etapach. Po raz pierwszy, żeby aromat lepiej przeniknął w mięso kurczaka podczas duszenia i po raz drugi pod koniec przygotowania, żeby nadać sosowi świeżego aromatu limonki. W związku z powyższym bardzo was proszę o przestrzeganie po krokowego przygotowania. W moich przepisach każdy krok ma swoje znaczenie.

Курица в кокосовом соусе

Składniki

  • 2-3 całe udka z kurczaka, każde przekroić na 2 części
  • 3 stołowe łyżki oleju roślinnego (najlepiej olej kokosowy)
  • 2 średnie cebule, grubo posiekać
  • 3 cm świeżego korzenia imbiru, obrać, drobno zetrzeć
  • 4 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • Sok i skórka z 1 limonki
  • Sól do smaku
  • 1 łyżeczka cukru (najlepiej palmowego)
  • 250 ml mleka kokosowego
  • 250 ml drobiowego bulionu
  • 1/2 pęczka kolendry, drobno posiekać
  • Sypki ryż dla podania

1) W 3-litrowym garnku rozgrzać olej. Wyłożyć udka z kurczaka i dobrze podrumienić ze wszystkich stron. Mięso przełożyć na czysty talerz.

куриные ножки

2) Do garnka, w którym smażył się kurczak, włożyć cebulę, imbir i cukier. Smażyć wszystko razem, często mieszając, do złocistego koloru cebuli.

курица, лук, сахар и имбирь

3) Mięso włożyć z powrotem do garnka, wlać bulion, mleko kokosowe, posolić do smaku, dodać połowę skórki z limonki i czosnek. Wymieszać, doprowadzić wszystko do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum, nie szczelnie przykryć pokrywką i dusić wszystko razem przez 25-30 minut, aż mięso będzie gotowe.

бульон, кокосовое молоко,

4) Potrawę zdjąć z ognia, dodać sok i resztę skórki z limonki, wymieszać i odstawić na bok na 10 minut odpocząć.

Kurczaka podawać z sypkim ryżem z hojną porcją aromatycznego sosu, posypując do podania świeżą natką kolendry.

Курица в кокосовом соусе

Smacznego!

Курица в кокосовом соусе

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.