Zapiekanka z makaronu z camembertem i cebulą
Kategoria: Kuchnia amerykańska, Makaron, Dania na dni robocze
Przygotowując już wcześniej francuską zapiekankę tartiflette, odkryłam całą wspaniałą smakową gamę pieczonego sera camembert jako składnika zapiekanek. Od tego momentu regularnie sięgam po ten ser, wykorzystując go w serowych nadzieniach do placków, dodając do zapiekanek lub wykładając na gorące kanapki. Nie mogłam się oprzeć, żeby nie wykorzystać go w ulubionej przez nas zapiekance z makaronu, która poprzez swoją prostotę i krótki czas przygotowania, nie rzadko pojawia się w dni robocze na naszym stole. A do tego dzieci, zarówno starsza, jak i młodsza córka bardzo lubią zapiekankę "Mac & Cheese" w dowolnych połączeniach smakowych. (Nie należę to tych fanatycznych matek, które do wieku szkolnego przygotowują dla dzieci oddzielne "puree". Kieruję się zdrowym rozsądkiem i stopniowo wprowadzam wybrane potrawy dla dorosłych w dziecięce menu od 1 roku życia.) Powiem wam, że zapiekanka z makaronu z camembertem i duszoną cebulą to jedno z najciekawszych połączeń smakowych dania "Mac & Cheese".
Jak już wielokrotnie pisałam, ser camembert można śmiało zamieniać serem brie. Oba sery różnią się tylko nazwą i czasami także kształtem w naszych szerokościach geograficznych. Oryginalnie różnią się jeszcze regionem pochodzenia i wyprodukowania. Technologia wytwarzania tych serów jest taka sama.
Jeśli ktoś lubi zieleninę to do zapiekanki z makaronu można dodać posiekaną natkę pietruszki lub cienkiego szczypiorku, co sprawi, że smak potrawy będzie wyraźniejszy.
Składniki
- 150 g krótkiego makaronu
- 150 g sera cheddar (lub innego półtwardego sera)
- 1 krążek sera camembert (120-180 g), grubo pokroić
- 50 g zimnego masła, pokroić na kawałki
- 100 g ulubionej wędzonej szynki, pokroić w kostkę
- 2 średnie cebule, pokroić w kostkę
- 1 porcja sosu beszamelowego
- 5 stołowych łyżek bułki tartej
- Masło do posmarowania formy
1) Makaron ugotować w dużej ilości osolonej wody do pół miękkości. (Gotować połowę czasu wskazanego na opakowaniu). Odcedzić i spłukać pod zimną bieżącą wodą.
2) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.
3) Na dużej patelni rozgrzać 30 g masła. Dodać cebulę i lekko podsmażyć.
4) W dużej misce lub garnku wymieszać cebulę, szynkę, makaron i ser camembert.
5) Do sosu beszamel dodać ser cheddar i dokładnie wymieszać.
6) Sos beszamelowy z serem przełożyć do makaronu i dokładnie wymieszać.
7) Dno żaroodpornego naczynia dla zapiekania posmarować masłem i posypać 2 stołowymi łyżkami bułki tartej.
8) Makaron przełożyć do przygotowanej formy, wyrównując i posypując pozostałym serem. Na wierzchu równomiernie posypać bułką tartą. Po powierzchni rozłożyć kawałki pozostałego zimnego masła.
9) Zapiekankę z makaronu wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 30-35 minut. Wierzch zapiekanki powinien dobrze się zarumienić, a makaron całkowicie zmięknąć.
Zapiekankę z makaronu z camembertem i cebulą wyjąć z piekarnika i natychmiast podawać.
Smacznego!
Placek z camembertem i pomidorkami cherry
28 października 2016
Zapiekanka z makaronu z twarogiem i boczkiem
3 stycznia 2020
Zapiekanka z makaronu z serem (ang. Mac & Cheese)
18 stycznia 2016
