Запіканка з макаронів з сиром камамбер та цибулею

25 лютого 2017 р.

Категорії: Американська кухня, Макарони, Робочі будні

Запіканка з макаронів з сиром камамбер та цибулею

Ще у французькій запіканці тартіфлет я відкрила для себе всю прекрасну смакову гаму запеченого сиру камамбер, як складової у запіканках. Що після того я регулярно сягаю по цей сир, використовуючи його у начинках пирогів, додаючи до запіканок чи викладаючи на гарячі канапки. І не втрималась я й з улюбленою сімейною запіканкою з макаронів, яка через свою простоту та нетривалий час приготування, не рідко з'являється у робочі будні на моєму столі. Й діти, як старша, так і вже й менша донька, дуже полюбляють запіканку "Mac&Cheese" у будь-яких смакових комбінаціях. (Я не належу до тих фанатичних матусь які до шкільного віку готують дітям окремі "пюречки". Я за розсудливість та поступове впровадження вибіркових дорослих страв у дитяче меню з 1-го року життя.) Скажу Вам, запіканка з макаронів з сиром камамбер та томленою цибулею - це одна з найцікавіших смакових комбінацій страви "Mac&Cheese".

Як вже не одноразово писала, сир камамбер можна сміливо замінювати сиром брі. Вони відрізняються лиш назвою, і часом формою, у наших широтах, а в оригіналі, відрізняються ще й регіоном виробництва та походження. Технологія приготування цих сирів однакова.

При бажанні, якщо любите зелень, можна додати до запіканки з макаронів порізану зелень петрушки чи цибулю-різанець, це зробить смак страви яскравішим.

Запіканка з макаронів з сиром камамбер та цибулею - 1

4-6 порцій:

Інгредієнти

150 грам коротких макаронів
150 грам сиру Чеддер (або іншого напівтвердого сиру)
1 кружечок сиру камамбер (120-180 гр), крупно порізати
50 грам холодного вершкового масла, порізати шматочками
100 грам улюбленої копченої шинки, порізати кубиками
2 середні цибулини, порізати кубиками
1 порція соусу бешамель
5 ст.л. панірувальних сухарів
Вершкове масло для змащування форми

1) Макарони відварити у великій кількості киплячої підсоленої води до напівготовності. (Готувати половину часу, що вказана на упаковці). Відцідити і сполоснути під холодною проточною водою.

Запіканка з макаронів з сиром камамбер та цибулею - 2

2) Духовку розігріти до 180 ᵒС.

3) У великій сковорідці розігріти 30 грамів вершкового масла. Додати цибулю та злегка підрум'янити.

Запіканка з макаронів з сиром камамбер та цибулею - 3

4) У великій мисці чи каструлі змішати цибулю, шинку, макарони та сир камамберт.

Запіканка з макаронів з сиром камамбер та цибулею - 4

5) До соусу бешамель додати сир Чеддер та добре перемішати.

Запіканка з макаронів з сиром камамбер та цибулею - 5

6) Викласти соус бешамель з сиром до макаронів й добре перемішати.

7) Дно жаротривкої форми для запікання змастити вершковим маслом та посипати 2 ст.л. панірувальних сухарів.

8) Викласти макарони в підготовлену форму, розрівняти та посипати рештою сиру. Зверху рівномірно посипати панірувальними сухарями. Розкласти по поверхні решту холодного масла шматочками.

Запіканка з макаронів з сиром камамбер та цибулею - 6

9) Поставити запіканку з макаронів в розігріту духовку та пекти 30-35 хвилин. Верх запіканки повинен добре підрум'янитись, а макарони остаточно зм'якнути.