Placek z camembertem i pomidorkami cherry
Kategoria: Przekąski na ciepło
Taki placek z camembertem i pomidorkami cherry jest bardzo łatwo przygotować, a do tego wygląda elegancko i apetycznie. Pietruszka i czosnek w tym placku wnoszą wyraźne smakowe akcenty, pomidorki przyjemną słodycz i kwaskowatość, a ser pożywność i bogactwo smaku. Taki placek można przygotować z wzajemnie wymiennym serem brie. Można też eksperymentować z innym rodzajem sera, na przykład z rozdrobnioną bryndzą. Musi jej być około 150-180 gramów. Będzie trochę inaczej, ale na pewno równie smacznie.
Gdy składniki w placku zostaną zalane mleczno-jajeczną mieszaniną, wtedy bazę z ciasta dla tego placka należy koniecznie podpiec. Należy to robić, przykrywając ciasto w formie pergaminem i wypełniając formę specjalnymi ceramicznymi kulkami lub suchą fasolą albo grochem, żeby ciasto trzymało formę. Trzeba to zrobić, ponieważ kruche ciasto ma tendencję do kurczenia się podczas pieczenia. Bez wcześniejszego podpiekania baza dla placka pozostanie niedopieczona. W związku z powyższym nie lekceważcie tego kroku. Jest to klucz do sukcesu w pieczeniu placków z wilgotnym nadzieniem.
Składniki
- 1/2 porcji porcji kruchego ciasta na placek
- 150 g pomidorków cherry, każdy przekroić na pół
- 1 krążek sera camembert, grubo pokroić
- 100 g szynki, pokroić w kostkę
- 2 stołowe łyżki oleju roślinnego
- 100 g ulubionego półtwardego sera żółtego, drobno zetrzeć
- 2 jajka
- 150 ml mleka
- 1 ząbek czosnku, wycisnąć
- Sól do smaku
- Natka pietruszki do podania, drobno posiekać
1) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.
2) Schłodzone ciasto cienko rozwałkować na powierzchni posypanej mąką i wyłożyć nim okrągłą formę na placek o średnicy 20-22 cm.
3) Dno równomiernie po nakłuwać widelcem. Następnie przykryć pergaminem i wypełnić formę kulkami ceramicznymi do pieczenia lub suchą fasolą albo grochem. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 15 minut.
4) Szynkę podrumienić na suchej patelni z 2 stołowymi łyżkami oleju roślinnego.
5) W osobnej misce ubić do jednorodnej masy jajka, mleko, sól i czosnek.
6) Podpieczoną bazę na placek wyjąć z piekarnika, usunąć pergamin i kulki.
7) Na dnie bazy z ciasta równomiernie wyłożyć pomidorki cherry i posypać kostkami szynki.
8) Pomiędzy pomidorkami wyłożyć kawałki sera camembert. Wszystko zalać mleczno-jajeczną mieszaniną i równomiernie posypać żółtym serem.
9) Placek wstawić do nagrzanego piekarnika na 25-30 minut. Wierzch powinien dobrze się podrumienić, a mleczno-jajeczna masa ściąć się.
10) Gotowy placek z serem camembert i pomidorkami cherry wyjąć z piekarnika i powierzchnię posypać posiekaną natką pietruszki.
Odstawić na 5 minut, żeby placek trochę wystygł i podawać.
Smacznego!
Wysoki placek z camembertem, pieczarkami i szynką
16 października 2020
Quiche Lorraine
19 listopada 2015
Placek z wędzonym łososiem i koperkiem
2 listopada 2015
