Салат з курячою грудкою, авокадо та пліснявим сиром
Категорії: Комплексні салати
Легкий, але дуже поживний салат з курячою грудкою, авокадо та пліснявим сиром ідеально підходить для правильної вечері. Хоч все виглядає легко та дієтично, салат дарує відчуття ситості дуже на довго. В салаті збалансовано все: білки, корисні жири, хороші вуглеводи та клітковина. А ще, він дуже смачний та ароматний завдяки базиліковій заправці, яка попри густоту, дієтична, з помірною кількістю олії. Крім того, салат можна легко модифікувати, додаючи свої улюблені інгредієнти, чи замінюючи наявні в рецепті.
Через те, що у заправці є бальзамічний оцет, тобто кислота, то базилік швидко темніє після збивання з ним. Крім того, натуральний колір цього оцту теж темний, тож заправка виходить сіро-коричневою, але вона від цього не менш смачна. Просто нехай Вас не лякає її забарвлення, на салаті вона й так розпроваджується.
Такі свіжі салати дуже важливо подавати одразу, поки все свіже, хрустке та ще не почало м'якнути та в'янути під дією кислоти заправки.
По суті, сир для салату можна взяти будь-який. Салат з куркою та авокадо буде не менш смачним й з Пармезаном, Сиром Фета чи навіть з бринзою.
Інгредієнти
- 150 грам салатної зелені (у мене молодий шпинат)
- 1 невелике авокадо, порізати не надто дрібно
- 2 грунтових огірки, почистити, порізати півкружечками
- 9 помідорок черрі, розрізати кожну навпіл
- 60 грам сиру горгонзола, подробити руками
- 1 цибулина шалот, дрібно порізати (Або 1/3 звичайної цибулі)
- 4 ст.л. граноли для салатів
- 1 куряча грудка
- 1 ст.л. олії для змащування сковорідки-гриль
Для заправки:
- 1/2 пучка базиліку, крупно посікти
- 1 зубець часнику, почистити
- 2 ст.л. оливкової олії
- 3 ст.л. бальзамічного оцту
- 2 ст.л. води
1) Духовку розігріти до 200 ᵒС.
2) На середньому вогні розігріти сковорідку гриль. Курячу грудку посолити з усіх сторін й викласти на, змащену тонким шаром олії, гарячу сковорідку-гриль. Підрум'янити грудку з двох сторін та зняти з вогню.
3) Вставити сковорідку з грудкою до розігрітої духовки й пекти до готовності м'яса, ще 6-8 хвилин, в залежності від роботи духовки, розміру грудки та вихідної температури продукту. Дістати з духовки та залишити на 5 хвилин "відпочивати".
4) В чашу блендера помістити всі інгредієнти для заправки й збити до однорідності. Додати цибулю, перемішати й залишити на 2 хвилини маринуватись.
5) На сервірувальні тарілки викласти зелень. Рівномірно розкласти огірки та авокадо.
6) Далі викласти половинки помідорок, розкласти сир й полити все половиною заправки.
7) Курячу грудку порізати шматочками й викласти зверху на салат.
8) Полити м'ясо рештою заправки й посипати гранолою.
Приправити салат з курячою грудкою та авокадо чорним свіжо-меленим перцем й подавати одразу ж.
Смачного!
Салат з куркою, цвілевим сиром і м'ятою
27 квітня 2015 р.
Салат з куркою, малиною і сиром камамбер
6 липня 2016 р.
Салат з куркою та ананасом з горгонзолою
16 червня 2017 р.
