Kompleksowe sałatki

Sałatka z kurczakiem, awokado i serem pleśniowym

2 porcje:

Składniki

  • 150 g liści sałaty (u mnie młody szpinak)
  • 1 małe awokado, pokroić niezbyt drobno
  • 2 gruntowe ogórki, obrać, pokroić w półplasterki
  • 9 pomidorków koktajlowych, przekroić na pół
  • 60 g sera gorgonzola, rozkruszyć dłońmi
  • 1 cebula szalotka, drobno posiekać (lub 1/3 zwykłej cebuli)
  • 4 stołowe łyżki granoli dla sałatek
  • 1 pierś z kurczaka
  • 1 stołowa łyżka oleju do smarowania patelni grill

Dla dressingu:

  • 1/2 pęczka bazylii, grubo posiekać
  • 1 ząbek czosnku, obrać
  • 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 3 stołowe łyżki octu balsamicznego
  • 2 stołowe łyżki wody

1) Piekarnik rozgrzać do 200ᵒС.

2) Na średnim ogniu rozgrzać patelnię grill. Pierś z kurczaka posolić ze wszystkich stron i wyłożyć na gorącą patelnię pokrytą cienką warstwą oleju. Pierś zarumienić z obu stron i zdjąć z ognia.

Sałatka z kurczakiem, awokado i serem pleśniowym - 2

3) Patelnię z piersią wstawić do nagrzanego piekarnika i piec jeszcze przez 6-8 minut do gotowości mięsa w zależności od piekarnika, wielkości piersi i początkowej temperatury produktu. Następnie wyjąć z piekarnika i odstawić "odpocząć" na 5 minut.

Sałatka z kurczakiem, awokado i serem pleśniowym - 3

4) W czaszy blendera umieścić wszystkie składniki dla dressingu i zmielić do jednorodnej konsystencji. Dodać cebulę, wymieszać i odstawić na 2 minuty zamarynować się.

Sałatka z kurczakiem, awokado i serem pleśniowym - 4

5) Na talerzu do serwowania wyłożyć liście sałaty. Równomiernie rozłożyć ogórki i awokado.

Sałatka z kurczakiem, awokado i serem pleśniowym - 5

6) Następnie wyłożyć połówki pomidorków, rozłożyć ser i całość polać połową dressingu.

Sałatka z kurczakiem, awokado i serem pleśniowym - 6

7) Pierś z kurczaka pokroić na kawałki i wyłożyć na wierzchu sałatki.

Sałatka z kurczakiem, awokado i serem pleśniowym - 7

8) Mięso polać pozostałym dressingiem i posypać gorgonzolą.

Sałatka z kurczakiem, awokado i serem pleśniowym - 8

Sałatę z kurczakiem i awokado doprawić czarnym świeżo zmielonym pieprzem i natychmiast podawać.

Sałatka z kurczakiem, awokado i serem pleśniowym - 9

Smacznego!

© 2010-2024 Victoria Popin