Sałatka z krewetkami i orzechowym dressingiem
Kategoria: Kompleksowe sałatki
Ta sałatka jest jedną z najsmaczniejszych na stronie. Pomimo tego, że niektóre składniki tej sałatki z krewetkami mogą się wydawać egzotycznymi, to wszystkie można łatwo znaleźć w dużych supermarketach. Nawet w naszym mieście na Ukrainie można bez problemu dostać wszystkie składniki w pierwszym lepszym supermarkecie. A ponieważ przyrządzam wiele dań kuchni azjatyckiej, których przepisy publikuję na stronie, to szybko można wykorzystać resztki poszczególnych składników. Oczywiście zdaję sobie sprawę, że ta sałatka nie należy do najtańszych, ale na stronie można znaleźć przepisy na każdą kieszeń, a ja tworzę przepisy dla różnych odbiorców, dlatego świadomie publikuję przepisy z droższymi składnikami. Z moimi przepisami macie gwarancję, że kupując droższe składniki, będziecie zadowoleni z otrzymanych potraw i nie będą to pieniądze wyrzucone w błoto. A wszyscy miłośnicy jedzenia poza domem, będą miło zaskoczeni, że za cenę paczki krewetek o wadze 300 g, w przeciętnej restauracji zostanie podana sałatka z 2-3 krewetkami na wierzchu bez pewności, że taka duża ilość zieleniny jak dla królików ukoronowana kilkoma krewetkami będzie dobrze smakować. W związku z tym uważam, że w domu można zjeść lepiej i smaczniej niż w niejednej restauracji, ponieważ wszyscy chcą zarobić i tak hojnie doprawione danie można zrobić tylko samemu w domu i nigdzie indziej. A jeśli już zostanie jakaś potrawa hojnie doprawiona, to za porcję trzeba zapłacić tyle, że za tą samą cenę można by zrobić posiłek dla całej rodziny, dlatego nie leńcie się i gotujcie sami w domu!
Zamiast tygrysich krewetek można użyć małych obranych krewetek, które mogą być już nawet ugotowane. W takim przypadku wystarczy je tylko szybko podgrzać z resztą składników dodanych naraz. To im zapewni bogaty smak. To samo tyczy się krewetek tygrysich, jeśli są wstępnie ugotowane.
Jeśli ktoś sobie życzy, to orzeszki ziemne można zastąpić nasionami sezamu, a do dressingu, zamiast pasty orzechowej można dodać pasty tahini. Dzięki temu sałatka nabierze innego, ale nie mniej ciekawego smaku.
Składniki
- 150 g liści sałaty, porwać rękami
- 1 marchew, obrać, pokroić w cienkie słupki
- 2 gruntowe ogórki, obrać, pokroić w cienkie słupki
- 50 g orzeszków ziemnych
- 1/2 cebuli, pokroić w piórka
- 1/4 pęczka kolendry, drobno posiekać
Dla krewetek:
- 300 g obranych krewetek, zamrożone rozmrozić
- 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- Wierzchnia skórka z 1/2 limonki, drobno zetrzeć
- Sól do smaku
Na dressing:
- 100 ml mleka kokosowego
- Sok z 1 limonki
- Wierzchnia skórka z 1/2 limonki, drobno ruszt
- 30 ml sosu sojowego
- 70 g masła orzechowego
- 2 stołowe łyżki sosu sambal oelek (lub innego sosu chili o średniej pikantności)
1) Ogórki umieścić w głębokiej misce z zimną wodą i kostkami lodu. Można tylko w bardzo zimną wodę. Odstawić na 5 minut. To sprawi, że będą bardzo chrupiące.
2) Orzeszki ziemne uprażyć na suchej patelni. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
3) Wszystkie składniki na dressing umieścić w czaszy blendera i ubić do jednorodnej konsystencji.
4) Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek, wyłożyć krewetki i na silnym ogniu szybko usmażyć do gotowości. Dodać czosnek, sól do smaku i skórkę. Dokładnie wymieszać, podgrzać wszystko razem i zdjąć z ognia.
5) Liście sałaty, marchew i cebulę rozłożyć na talerzach do serwowania.
6) Sałatę polać połową dressingu i położyć na wierzchu odcedzone ogórki.
7) Na wierzchu równomiernie rozłożyć krewetki, polać pozostałym dressingiem i posypać orzeszkami ziemnymi i kolendrą.
Sałatkę z krewetkami podawać natychmiast!
Smacznego!
Znakomita sałatka z awokado z krewetkami
15 października 2015
Sałatka z groszkiem i krewetkami
8 lipca 2016
Koktajl z krewetek z ananasem
24 kwietnia 2015
