Салат з креветками і арахісовою заправкою

12 травня 2017 р.

Це один з найсмачніших салатів на сайті. Хоч деякі складові салату з креветками здаються екзотичними, усі їх без проблем можна знайти у великих мережах супермаркетів. Навіть у нашому місті не гурманів, можна знайти всі інгредієнти в рядовому супермаркеті. А готуючи страви азіатської кухні, рецептів на сайті представлено чимало, швидко використаються і рештки усього. Знаю, що у час кризи, цей салат вийде досить коштовним. Але на сайті можна знайти рецепти на кожну кишеню, а я пишу рецепти для різноманітної аудиторії. І свідомо публікуючи рецепти з дорожчих інгредієнтів, гарантую, що заплативши за них, готуючи по моїх рецептах, Ви отримаєте смакове задоволення і гроші на складові будуть витрачені не даремно. А любителів смачно їсти поза домом, здивує, що за ціну пачки креветок вагою 300 грамів, у середньостатистичному ресторані подадуть салат, помпезно прикрашений, з 2-3-ма креветками і без гарантії, що така велика кількість зелені, як для кроликів, коронована кількома креветками, буде смакувати. Тому я вважаю, що дома можна їсти краще і смачніше, навіть ніж у вишуканих ресторанах. Адже всі хочуть заробити і так щедро як дома, страву не приправлять ніде. А як приправлять, то за порцію потрібно заплатити стільки, за скільки можна було б тією самою стравою нагодувати всю родину. Тому не лінуйтесь, готуйте дома!

Замість тигрових креветок можна використати дрібні чищені креветки, навіть вже варені. Їх тоді потрібно лиш швидко прогріти разом з рештою інгредієнтів, доданих одразу. Це їх ароматизує. Те саме стосується й тигрових креветок, якщо купите їх вареними.

При бажанні, арахіс можна замінити зернятами кунжуту, а в заправці, замість арахісової пасти, використати пасту тахіні. Салат тоді набере інших смакових, не менш цікавих ноток.

Салат з креветками і арахісовою заправкою - 1

2 порції:

Інгредієнти

150 грам салатної зелені, порвати руками
1 морквина, почистити, порізати тонкою соломкою
2 ґрунтових огірки, почистити, порізати тонкою соломкою
50 грам арахісу
1/2 цибулини, порізати пір'ям
1/4 пучка кінзи, дрібно порізати

Для креветок:

300 грамм чищених тигрових креветок, морожені розморозити
2 ст.л. оливкової олії
2 зубці часнику, вичавити
Цедра 1/2 лайма, дрібно натерти
Сіль до смаку

Для заправки:

100 мл кокосового молока
Сік 1-го лайма
Цедра 1/2 лайма, дрібно натерти
30 мл соєвого соусу
70 грам арахісового масла
2 ст.л. соусу самбал оелек (або іншого соусу чілі середньої пікантності)

1) Огірки помістити у глибоку миску з холодною водою і кубиками льоду. Можна просто у дуже холодну воду. Залишити на 5 хвилин. Це зробить їх дуже хрусткими.

Салат з креветками і арахісовою заправкою - 2

2) Арахіс підрум'янити на сухій сковорідці. Залишити до повного вистигання.

Салат з креветками і арахісовою заправкою - 3

3) Усі інгредієнти для заправки помістити в чашу блендера і збити до однорідності.

Салат з креветками і арахісовою заправкою - 4

4) У сковорідці розігріти оливкову олію, викласти креветки і на сильному вогні, швидко посмажити до готовності. Додати часник, сіль до смаку та цедру. Добре перемішати, прогріти усе разом і зняти з вогню.