Sałatka z krewetkami, boczkiem i awokado
Kategoria: Specjalna okazja, Owoce morza, Kompleksowe sałatki
Taka pożywna sałatka z krewetkami, awokado i boczkiem to danie, które może posłużyć jako pożywny obiad lub lekką kolację. Latem dość często przygotowuję kompleksowe sałatki na kolację, rzadziej na obiad, a czasami nawet na śniadanie. Taka sałatka z krewetkami, boczkiem i awokado szczególnie zostanie doceniona przez miłośników sałatki Cezar, ponieważ smak jej dressingu nieco przypomina ten, który jest używany w klasycznej sałatce Cezar. W tym przypadku jest jeszcze smaczniej i ciekawiej. Taką sałatkę przyrządza się bardzo szybko i pasuje ona zarówno do samodzielnego podania, jak i przekąska na świąteczny stół. Sałatka z krewetkami, boczkiem i awokado będzie znakomitą alternatywą dla majonezowych "ciapek", które chyba już nikogo nie zaskoczą przy stole.
W razie potrzeby sałatkę można zrobić pożywniejszą, dodając do niej połówki ugotowanych na twardo przepiórczych lub ćwiartki kurzych jajek i trochę grzanek czosnkowych. Jednak w takim przypadku trzeba również zwiększyć ilość dressingu o połowę, żeby wszystkie składniki były pokryte sosem. W przeciwnym razie sałatka będzie za sucha.
Zamiast dużych krewetek można użyć małych, które są sprzedawane już w ugotowanej postaci, ale nie trzeba ich wtedy smażyć, a wystarczy spłukać wrzątkiem, aby się odświeżyły. Będzie inaczej, ale równie smacznie.
Składniki
- 200 g liści sałaty
- 350 g dużych krewetek, świeżych lub mrożonych, zamrożone rozmrozić i obrać
- 1 małe awokado pokroić na duże kawałki
- 100 g boczku, pokroić w kostkę
- 2 gruntowe ogórki, pokroić w plasterki
- 1 cebula szalotka, pokroić w kostkę (lub 1/2 małej zwykłej cebuli)
- 10 g parmezanu lub sera grana padano, pokroić w płatki
- Sól i czarny świeżo zmielony pieprz do smaku
Dla dressingu:
- 50 ml oliwy z oliwek
- 1 filet anchois
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka miodu
- 3 stołowe łyżki soku z cytryny
- 1 łyżeczka łagodnej musztardy
1) Wszystkie składniki dla dressingu umieścić w czaszy blendera i ubić do jednorodnej konsystencji.
Dodać cebulę i odstawić na 5 minut zamarynować się.
2) Liście sałaty rozłożyć na talerzach dla serwowania. Równomiernie rozłożyć plasterki ogórka.
3) Boczek wyłożyć na suchej patelni i postawić na średnim ogniu. Smażyć, aż wytopi się jak najwięcej tłuszczu.
Boczek przełożyć na czysty talerz, a na patelnię wyłożyć krewetki. Smażyć po obu stronach do gotowości.
4) Liście sałaty polać połową dressingu i rozłożyć równomiernie cebulę.
5) Na wierzchu wyłożyć boczek, awokado i krewetki.
6) Sałatkę polać resztą dressingu, posypać płatkami sera i doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Smacznego!
Sałatka z kawiorem i krewetkami
16 marca 2020
Sałatka z krewetkami i orzechowym dressingiem
18 maja 2017
Sałatka z groszkiem i krewetkami
8 lipca 2016
