Farro z grzybami

Kategoria: Kasze, zboża i strączkowe, Kuchnia włoska, Dania wegetariańskie, Grzyby, Fitness przepisy, Dodatki

Farro z grzybami

Farro to najstarszy rodzaj pszenicy dwuliściennej płaskurki. To zboże uprawiano w starożytnym Egipcie i Babilonie. To ziarno to bliski kuzyn orkiszu i jest trochę podobne do jęczmienia, tylko jest nieco cięższe i ciemniejsze. Nasiona mają orzechowy, lekko drzewny aromat. Ze względu na swój skład witamin i minerałów farro jest również nazywane „czarnym kawiorem” spośród wszystkich zbóż.

Te ziarna można używać do zrobienia sałatek, zup oraz do przyrządzenia pieczeni lub stosować jako dodatek.

Farro przed przygotowaniem należy namoczyć. Nawet po namoczeniu to zboże należy gotować przez 30-40 minut. Farro do sałatek wystarczy ugotować w wodzie do miękkości.

Reszta jest już dość prosta!

2-3 porcje

Składniki

  • 20 g suszonych grzybów
  • 150 g farro
  • 700 ml drobiowego bulionu (można użyć cielęcego)
  • 300 ml wrzącej wody
  • 400 g świeżych grzybów (ulubionych), pokroić na duże kawałki
  • 1 cebula, drobno posiekać
  • 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
  • 125 ml wina Madera lub Muscat
  • 1 gałązka rozmarynu
  • 30 g startego parmezanu
  • 2 stołowe łyżki oliwy z oliwek
  • 20 g masła
  • Sól do smaku
Namaczanie farro: 8 godzin Czas przyrządzania: 30 minut Całkowity czas przygotowania: 8 godzin i 30 minut

Фарро (полба) с грибами

1) Farro zalać zimną wodą i odstawić na bok na 8 godzin.

2) Godzinę przed przygotowaniem suszone grzyby zalać 300 ml wrzącej wody. Grzyby rozdrobnić.

3) Farro odcedzić. Grzyby odcedzić. Wodę po namoczeniu grzybów zachować.

4) Na dużej patelni rozgrzać oliwę z oliwek. Cebulę zeszklić, dodać czosnek, suszone grzyby i rozmaryn. Smażyć wszystko razem, aż cebula i grzyby się zrumienią.

Фарро (полба) с грибами

5) Dodać świeże grzyby, farro i smażyć mieszając przez kolejną minutę. Wlać wino i całkowicie odparować.

6) Dodać wodę pozostałą z moczonych grzybów, bulion i doprowadzić wszystko do wrzenia. Posolić do smaku. Zmniejszyć ogień do minimum i gotować, mieszając od czasu do czasu, aż płyn całkowicie odparuje.

Фарро (полба) с грибами

7) Patelnię zdjąć z ognia, wyjąć rozmaryn, dodać masło i ser, dokładnie wymieszać i podawać.

Фарро (полба) с грибами

Smacznego!

Zobacz także

Moja pierwsza książka jest już w księgarniach! Serdecznie zapraszamy. Łap okazje!

Dokonaj zakupu z 17% zniżką!

Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

Durszlak.pl
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.