Pieczone młode ziemniaki z czosnkiem i serem
Kategoria: Przepisy budżetowe, Warzywa, Dodatki
Łatwe w przygotowaniu młode pieczone ziemniaki z serem i dużą ilością czosnku. Inspiracja na zrobienie takich ziemniaków przyszła z kuchni amerykańskiej. Najczęściej u nas ziemniaki się gotuje w wodzie. A na Ukrainie panuje nawet fałszywe przekonanie, że ziemniaków nie można smażyć lub piec. Ziemniaki są oczywiście smaczne po prostu ugotowane, ale to nie jest powód, aby ignorować inne metody przygotowania kartofli. Młode ziemniaki są bardzo uniwersalne i w sezonie warto spróbować je w każdej postaci, aby w pełni nacieszyć się ich wyjątkowym smakiem i szczególną konsystencją.
Co do sposobu przygotowania tych młodych ziemniaków, to wszystko jest bardzo proste. Specjalnych trudności nie ma, może tylko to, że kawałeczki czosnku na ziemniakach należy całkowicie pokryć serem. Jest to spowodowane tym, że czosnek szybko się przypala przy tak wysokiej temperaturze pieczenia, niezbędnej dla uzyskania wspaniałego smaku i chrupkości ziemniaków. W tak wysokiej temperaturze czosnek szybko czarnieje i staje się gorzki. Co innego, gdy przykryje się go serem.
Dla takiego zapiekania najlepiej jest wybierać twarde sery, ponieważ lepiej znoszą wysokie temperatury pieczenia. Może to być nawet twarda bryndza lub karpacki dojrzały bundz, ale nie miękkie sery, które po takiej szokowej terapii staną się twarde i nabiorą nieprzyjemnego przypalonego smaku.
Składniki
- 6 średnich młodych ziemniaków, dobrze umyć
- 6 dużych ząbków czosnku, obrać
- 100 ml oliwy z oliwek (można zastąpić innym olejem roślinnym)
- 80 g twardego sera, drobno zetrzeć
- Sól do smaku
- Oliwa z oliwek dla posmarowania naczynia
- 1/2 pęczka cienkiego szczypiorku, drobno posiekać
1) Młode ziemniaki ugotować w całości prawie do miękkości w dużej ilości osolonej wody. Odcedzić.
2) Piekarnik rozgrzać do 220ᵒC.
3) Olej i czosnek umieścić w czaszy blendera i dobrze zmielić razem.
4) Ziemniaki wyłożyć w żaroodpornym naczyniu lub na blasze i przycisnąć tłuczkiem.
5) Każdego ziemniaka hojnie polać oliwą z czosnkiem. Posolić do smaku.
6) Wszystkie ziemniaki posypać tartym serem.
7) Naczynie z młodymi ziemniakami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec, aż dobrze się zarumieni.
8) Pieczone młode ziemniaki wyjąć z piekarnika i posypać cienkim szczypiorkiem.
Podawać natychmiast!
Smacznego!
Młode ziemniaki z czosnkiem
17 czerwca 2015
Młode ziemniaki po ukraińsku
12 czerwca 2015
Młode pieczone ziemniaki
22 lipca 2015
