Wielowarstwowa galaretka z malin z czekoladą

Kategoria: Desery w pucharkach i małe słodkości, Dziecięce święto, Piknik

Wielowarstwowa galaretka z malin z czekoladą

Ta wielowarstwowa galaretka z malin, czekolady i śmietanki pojawił się na stronie dzięki mojej starszej córce. W związku z tym, że prowadzę stronę kulinarną już ponad 6 lat, to stała się ona częścią naszego życia rodzinnego. W naszej rodzinie wszyscy, od najstarszego do najmłodszego, lubimy smacznie zjeść, cieszymy się wspólnymi posiłkami i prowadzimy rozmowy na tematy kulinarne. Któregoś razu starsza córka, która uwielbia galaretki i jest w tym wieku, że świadomie cieszy się różnorodnością potraw, które ja przyrządzam i nawet wie, co jest na stronie, a czego nie ma, tak do mnie mówi: „Mamo u ciebie na stronie jest bardzo mało galaretek. Trzeba to naprawić!”:-). Tak więc przychodzi mi naprawić te błędy, ku uciesze córki. Warstwy, które będą w naszej niezwykłej galaretce, wybierała ona, a ja ustalałam czym je aromatyzować, ponieważ u mnie nie może być zwykłej galaretki. Tak nie byłoby ciekawie :-) I wiecie co, zamawiająca była bardzo zadowolona !!

Malinową warstwę galaretki można przygotować zarówno ze świeżych, jak i mrożonych owoców. Nie ma to absolutnie żadnego znaczenia. Zamiast malinowej warstwy można zrobić wiśniową czy też truskawkową. Będzie równie dobrze i proporcje takie same. Tylko truskawki najlepiej pokroić przed gotowaniem, żeby lepiej oddały swój aromat.

Śmietankowo-mleczną galaretkę, którą w zasadzie można nazwać panna cottą, postanowiłam aromatyzować skórką pomarańczy, która bardzo dobrze łączy się ze smakiem zarówno mlecznych produktów, jak i maliną oraz czekoladą. Bardzo ważne jest, aby wszystkie trzy warstwy galaretki harmonijnie łączyły się ze sobą.

Czekoladową galaretkę aromatyzowałam miętą. Mięta i czekolada to jest po prostu niesamowite połączenie. Można oczywiście pozostać tylko przy czekoladzie, bez mięty, ale radzę postarać się zrobić wszystko, jak jest podane w przepisie.

Wielowarstwową galaretkę nie przechowywać w lodówce dłużej niż przez 2 dni. Galaretka zacznie wysychać i rozwarstwiać się od ścianek, a także zacznie tracić swój smak. Należy również pamiętać, że galaretka ma tendencję do wchłaniania w siebie zapachów z otoczenia. To znaczy, że jeśli galaretka jest w lodówce w pobliżu ryby, wtedy nie należy się dziwić jej lekkiemu rybnemu smakowi. Nie jest problem związany z żelatyną, a z zawartością lodówki. Aby zminimalizować wchłanianie zapachów, wówczas szklanki z galaretkami lepiej jest nakrywać folią spożywczą i szybciej zjadać. Myślę, że z tym ostatnim problemu nie będzie :-)

triple jelly15.JPG

6 standardowych szklanek z galaretką

Dla malinowej warstwy:

  • 200 g malin
  • 500 ml wody
  • 100 g cukru
  • 15 g żelatyny

Dla mleczno-śmietankowej warstwy:

  • 125 ml mleka
  • 125 ml śmietanki 30%
  • 40 g cukru
  • Wierzchnia skórka z 1 pomarańczy
  • 8 g żelatyny

Dla czekoladowej warstwy:

  • 250 ml mleka
  • 4 gałązki mięty
  • 30 g cukru
  • 50 g gorzkiej czekolady
  • 6 g żelatyny

1) Dla malinowej galaretki:

- Żelatynę namoczyć w małej ilości wody. 

triple jelly01.JPG

- Maliny, wodę i cukier umieścić w niewielkim rondelku. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.

triple jelly02.JPG

- Płyn odcedzić, usuwając maliny. Płyn nieco ostudzić i dodać żelatynę, a następnie dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.

triple jelly03.JPG 

- Galaretkę przelać do szklanek dla podania. (Jeśli chcielibyście, żeby galaretka zastygła pod skosem, wtedy szklanki trzeba przechylić, opierając je o twardą powierzchnię jak na zdjęciu).

triple jelly04.JPG

- Odstawić do całkowitego zastygnięcia (2-3 godziny).

2) Dla mleczno-śmietankowej galaretki:

- Żelatynę namoczyć w małej ilości wody.

- Mleko, śmietankę, cukier i skórkę umieścić w małym rondelku. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.

triple jelly5.JPG

- Płyn odcedzić usuwając skórkę. Mleczno-śmietankową mieszaninę lekko ostudzić. Można wstawić do miski z wodą i lodem. Następnie dodać żelatynę, dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.

- Mleczno-śmietankową masę z żelatyną przed przelaniem na malinową galaretkę trzeba ostudzić do temperatury pokojowej.

triple jelly06.JPG

- Masę przelać do szklanek z malinową galaretką. Jeśli ktoś sobie życzy, to szklanki można ponownie ustawić pod skosem. Odstawić do całkowitego zastygnięcia (wystarczy na 1-2 godziny, ponieważ warstwa jest cieńsza).

triple jelly07.JPG

3) Dla czekoladowej galaretki:

- Żelatynę namoczyć w małej ilości wody.

- Mleko, cukier i miętę umieścić w małym rondelku. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.

triple jelly08.JPG

- Płyn odcedzić, usuwając miętę. Do mleka dodać czekoladę i mieszać do jej całkowitego rozpuszczenia, a następnie dodać żelatynę i wymieszać wszystko do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.

triple jelly09.JPG

- Czekoladową masę przelać do szklanek na śmietankową galaretkę.

- Odstawić do całkowitego zastygnięcia (na 2-3 godziny).

Wielowarstwowe galaretki ozdobić według uznania i podawać w stanie schłodzonym.

triple jelly12.JPG

Smacznego!

triple jelly17.JPG

Zobacz także
Sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

Nie pamiętam hasła? Utwórz konto

Wejść jako użytkownik:

Zaloguj jako
Możesz się zalogować, jeżeli jesteś zarejestrowany w jednym z tych serwisów:
O MNIE. FAQ.
Viktoriya Popin

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! Kontakt

23 lutego 2016
Durszlak.pl
Gala Twórców
Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!


Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.