Kokosowa panna cotta z sosem z mango
Kategoria: Walentynki, Desery w pucharkach i małe słodkości
Bardzo lubię zmieniać klasyczne dania i desery. Zwykła śmietankowa panna cotta prawie nikogo nie zaskoczy, ale kokosowa to już zupełnie inna sprawa. A do tego pod wyjątkowym owocowym sosem, który tak dobrze uzupełnia smak kokosowej panna cotty. Tak więc smacznego!
Dla panna cotty:
- 300 ml mleka kokosowego
- 30 g wiórków kokosowych
- 10 g żelatyny
- 100 ml śmietanki 33%
- 100 ml mleka
- 70 g cukru
Dla podania:
- 1 mango, obrać, pokroić w kostkę
- Sok z 1 pomarańczy
- 50 мл likieru Cointreau (dla dorosłych)
- 8 truskawek
- Gałązka melisy lub mięty dla dekoracji
1) Żelatynę zamoczyć w niewielkiej ilości zimnej wody. Gdy żelatyna spęcznieje wycisnąć nadmiar wody.
2) Śmietankę i oba mleka zagotować z cukrem, zdjąć z ognia i wprowadzić namoczoną żelatynę. Na małym ogniu podgrzewać, cały czas mieszając (najlepiej trzepaczką) do całkowitego rozpuszczenia żelatyny. Wprowadź wiórki kokosowe i dobrze wymieszać.
3) Masę przelać do form i ostudzić. Wystudzoną galaretkę w formach wstawić do lodówki ostatecznie zastygnąć na około 2 godziny.
4) Kawałki mango i sok z pomarańczy razem z likierem, jeśli używacie umieścić w blenderze. Ubić do otrzymania jednorodnej masy.
Żeby wyjąć panna cottę z form należy włożyć formy na 1-2 minuty do gorącej wody, a następnie obrócić na talerz. Galaretka powinna wyśliznąć się z formy.
Jeśli formy nie wystarczająco się podgrzały, wtedy trzeba będzie pomóc sobie nożem, przesuwając nim pomiędzy galaretką a ścianką formy.
Kokosową panna cottę z sosem z mango podawać, dekorując kawałkami truskawek i gałązką mięty lub melisy.
Smacznego!
Miętowa panna cotta z truskawkowym coulis
29 maja 2015
Panna cotta z kardamonem i sosem z rabarbaru
2 maja 2016
Lody z bazylią i truskawkowym sosem
28 maja 2015
