Wielowarstwowa galaretka z malin z czekoladą
Dla malinowej warstwy:
- 200 g malin
- 500 ml wody
- 100 g cukru
- 15 g żelatyny
Dla mleczno-śmietankowej warstwy:
- 125 ml mleka
- 125 ml śmietanki 30%
- 40 g cukru
- Wierzchnia skórka z 1 pomarańczy
- 8 g żelatyny
Dla czekoladowej warstwy:
- 250 ml mleka
- 4 gałązki mięty
- 30 g cukru
- 50 g gorzkiej czekolady
- 6 g żelatyny
1) Dla malinowej galaretki:
- Żelatynę namoczyć w małej ilości wody.
- Maliny, wodę i cukier umieścić w niewielkim rondelku. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.
- Płyn odcedzić, usuwając maliny. Płyn nieco ostudzić i dodać żelatynę, a następnie dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.
- Galaretkę przelać do szklanek dla podania. (Jeśli chcielibyście, żeby galaretka zastygła pod skosem, wtedy szklanki trzeba przechylić, opierając je o twardą powierzchnię jak na zdjęciu).
- Odstawić do całkowitego zastygnięcia (2-3 godziny).
2) Dla mleczno-śmietankowej galaretki:
- Żelatynę namoczyć w małej ilości wody.
- Mleko, śmietankę, cukier i skórkę umieścić w małym rondelku. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.
- Płyn odcedzić usuwając skórkę. Mleczno-śmietankową mieszaninę lekko ostudzić. Można wstawić do miski z wodą i lodem. Następnie dodać żelatynę, dokładnie wymieszać do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.
- Mleczno-śmietankową masę z żelatyną przed przelaniem na malinową galaretkę trzeba ostudzić do temperatury pokojowej.
- Masę przelać do szklanek z malinową galaretką. Jeśli ktoś sobie życzy, to szklanki można ponownie ustawić pod skosem. Odstawić do całkowitego zastygnięcia (wystarczy na 1-2 godziny, ponieważ warstwa jest cieńsza).
3) Dla czekoladowej galaretki:
- Żelatynę namoczyć w małej ilości wody.
- Mleko, cukier i miętę umieścić w małym rondelku. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia.
- Płyn odcedzić, usuwając miętę. Do mleka dodać czekoladę i mieszać do jej całkowitego rozpuszczenia, a następnie dodać żelatynę i wymieszać wszystko do całkowitego rozpuszczenia żelatyny.
- Czekoladową masę przelać do szklanek na śmietankową galaretkę.
- Odstawić do całkowitego zastygnięcia (na 2-3 godziny).
Wielowarstwowe galaretki ozdobić według uznania i podawać w stanie schłodzonym.
Smacznego!
