When cooking becomes an obsession…
9 stycznia 2024

Miętowa panna cotta z truskawkowym coulis

29 maja 2015

Kategoria: Desery w pucharkach i małe słodkości, Kuchnia włoska, Specjalna okazja

Miętowa panna cotta z truskawkowym coulis

     Panna cotta, którą prezentuję jest bardzo delikatna i wyjątkowa, o przyjemnym aromacie mięty, który bardzo dobrze łączy się z truskawkami. W sezonie można również użyć malin. Limonka i rum w truskawkowym coulis nadają szczególny urok temu deserowi. Można powiedzieć, że to wersja fusion klasycznej panna cotty. Opcjonalnie rum można pominąć, a jeśli chcecie zamienić, to najlepiej posłuży do tego jakiś owocowy likier.

Miętowa panna cotta z truskawkowym coulis - 1

       Mówiąc o klasycznej wersji deseru panna cotta to zwykle jest przygotowywany ze śmietanki. Ja rozcieńczam śmietankę mlekiem jeden do jednego. Od tego deser nie tylko zawiera mniej kalorii, ale smak jest lżejszy, delikatniejszy i nie pozostaje tłusty posmak. Są to jednak moje osobiste preferencje smakowe.

Miętowa panna cotta z truskawkowym coulis - 2

4 porcje:

Dla panny cotty:

  • 250 ml śmietanki 30%
  • 250 ml mleka
  • 12 g żelatyny
  • 60 g cukru
  • 1 mały pęczek mięty
  • 10 g łuskanych nie solonych pistacji

Dla truskawkowego coulis:

  • 300 g dojrzałych truskawek, usunąć ogonki
  • 2 stołowe łyżki rumu
  • Sok z 1/2 limonki
  • Skórka z 1 limonki
  • 2 stołowe łyżki cukru
Czas gotowania: 20 minut

Miętowa panna cotta z truskawkowym coulis - 3

1) Żelatynę umieścić w małe naczynie. Dodać 2 stołowe łyżki wody. Odstawić na bok.

Miętowa panna cotta z truskawkowym coulis - 4

2) Mleko, śmietankę, cukier i miętę umieścić w rondlu i doprowadzić do wrzenia, mieszając od czasu do rozpuszczenia się cukru. Zdjąć z ognia i odstawić na 4-5 minut, żeby mleczna masa nieco ostygła.

Miętowa panna cotta z truskawkowym coulis - 5

3) Miętę usunąć i do mlecznej masy wprowadzić żelatynę. Mieszać, do całkowitego rozpuszczenia żelatny.

Miętowa panna cotta z truskawkowym coulis - 6

4) Panna cottę przelać do szklanek dla serwowania i wstawić do lodówki zgęstnieć na 2-3 godziny.

Miętowa panna cotta z truskawkowym coulis - 7

5) Na suchej patelni podrumienić pistacje i pozostawić wystygać na patelni , a następnie grubo posiekać.

Miętowa panna cotta z truskawkowym coulis - 8

6) Wszystkie składniki dla truskawkowego coulis umieścić w czaszy blendera i ubić do jednorodnej masy.

Miętowa panna cotta z truskawkowym coulis - 9

7) Truskawkowy coulis przelać na powierzchnię zastygłej panna cotty. Posypać pistacjami i podawać.

Miętowa panna cotta z truskawkowym coulis - 10

Deser można przygotować z wyprzedzeniem (do 2 dni). W takim wypadku truskawkowy coulis najlepiej przechowywać oddzielnie, a orzechy zamknąć w szczelnym pojemniku. Przed podaniem złożyć wszystko razem.

Miętowa panna cotta z truskawkowym coulis - 11

Smacznego!

Miętowa panna cotta z truskawkowym coulis - 12

Zobacz także
Teraz sezon na
Mój gabinet

Tutaj możesz stworzyć osobisty gabinet z własnymi ulubionymi przepisami.

O MNIE. FAQ.

Witam Was serdecznie na mojej kulinarnej stronie! Nazywam się Viktoriya Popin. Szczęśliwa żona i matka, prawnik z zawodu, a w duszy kulinar  i koneser! Zapraszam na kulinarną podróż ze mną! Zapraszam do zostawiania komentarzy i zadawania pytań. Z przyjemnością odpowiem na wszystkie! 

Kontakt

Przeczytaj o mnie >

Bądź zawsze na bieżąco kulinarnych wydarzeń!

Raz w tygodniu otrzymasz listę wszystkich aktualizacji na stronie, opublikowanych w ciągu minionego tygodnia i niczego nie przegapisz. Gotuj ze mną, a wszystko się uda!

Żadnego spamu.
W dowolnym momencie można zrezygnować z subskrypcji.