М'ятна панакота з полуничним кулі

14 травня 2015 р.

Категорії: Порційні десерти, Італійська кухня, Особлива подія

Ця панакота така ніжна й особлива, з приємним ароматом м'яти, який так добре поєднується з полуницею. У сезон можна також взяти малину. Лайм і ром в полуничному кулі, надають особливого шарму цьому десерту. Можна сказати, що це якась ф'южн версія класичної панакоти. Якщо є бажання, ром можна упустити, а якщо хочете замінити, тоді можна використовувати якийсь ягідний або цитрусовий лікер.

М'ятна панна котта з полуничним кулі - 1

До речі, щодо класичного десерту, панакоту, як правило, готують з вершків. Я розводжу вершки молоком, один до одного. Від цього панакота не тільки містить менше калорій, але і смак її легший, ніжніший і не залишається жирний посмак. Але це мої особисті смакові вподобання.

М'ятна панна котта з полуничним кулі - 2

Відео-рецепт приготування панакоти з полуничним кулі:

4 порції:

Для панна котти:

250 мл вершків 30%
250 мл молока
12 грам желатину
60 грам цукру
1 невеликий пучок м'яти
10 грам не солених чищених фісташок

Для полуничного кулі:

300 грам стиглої полуниці, видалити черешки
2 ст.л. рому
Сік 1/2 лайму
Цедра 1-го лайму
2 ст.л. цукру

Час приготування: 20 хвилин

М'ятна панна котта з полуничним кулі - 3

1) Желатин помістити в невеликий посуд. Додати 2 ст.л. води. Відставити в сторону.

М'ятна панна котта з полуничним кулі - 4

2) Молоко, вершки, цукор і м'яту помістити в сотейник і довести до кипіння, час від часу помішуючи, щоб розчинився цукор. Зняти з вогню і відставити на 4-5 хвилин, щоб молочна маса трохи охолола.

М'ятна панна котта з полуничним кулі - 5

3) М'яту видалити, а в молочну масу ввести желатин. Мішати, до повного розчинення желатину.

М'ятна панна котта з полуничним кулі - 6

4) Панакоту розлити по сервірувальних склянках і поставити в холодильник застигати, на 2-3 години.

М'ятна панна котта з полуничним кулі - 7

5) На сухій сковорідці підрум'янити фісташки, залишити охолонути на сковороді і крупно посікти.

М'ятна панна котта з полуничним кулі - 8

6) Всі інгредієнти для полуничного кулі помістити в чашу блендера і збити до однорідності.

М'ятна панна котта з полуничним кулі - 9

7) Розлити полуничний кулі зверху на застиглу панакоту. Зверху посипати фісташками і подавати.

М'ятна панна котта з полуничним кулі - 10

Десерт можна приготувати заздалегідь (до 2-х днів), тільки кулі краще зберігати до подачі окремо, як і горіхи, в ємностях, що герметично закриваються. А перед подачею скласти все разом.