Łosoś z makaronem orzo i oliwkami
Kategoria: Ryby morskie, Makaron, Dania na dni robocze
O ŁOSOSIU Z MAKARONEM ORZO I OLIWKAMI
Takie danie może uchronić przed chandrą. Delikatny i drobny makaron orzo z intensywnym smakiem ryby, oliwek i pomidorków. Do tego pożywny łosoś, kwaskowatość cytryny i słoności fety. Wszystko to harmonijnie łączy się w luksusowe danie, które jest tak łatwe do przygotowania. To danie wyszło tak smaczne, że nawet moja starsza córka, która nie przepada za rybami, a także mój mąż, który nie przepada za czerwonymi rybami, jedli z przyjemnością i chwalili. Tak więc jestem pewna, że wam też będzie smakować, zwłaszcza jeśli lubicie łososia i makaron. Ponadto to danie jest bardzo wygodne do przygotowania, ponieważ jest w całości robione na kuchence. Wszystko jest niezwykle proste do wykonania, a do tego wychodzi smacznie i nie wymaga brudzenia wielu naczyń. Idealna potrawa na robocze dni.
TECHNICZNE SZCZEGÓŁY PRZYGOTOWANIA ŁOSOSIA Z MAKARONEM
Jeśli ktoś ma taką możliwość i ochotę, to danie można rozpocząć na kuchence i zakończyć w piekarniku. Dzięki temu ryba będzie miała rumianą skórkę i danie będzie smakowało jeszcze intensywniej. W takim przypadku, gdy makaron orzo wchłonie połowę płynu, wtedy należy wyłożyć rybę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200ᵒС. Całość trzeba piec, aż makaron wchłonie cały płyn i powierzchnia potrawy ładnie się zarumieni.
Ogólnie rzecz biorąc, niektóre składniki potrawy można zmienić. Na przykład oregano można zastąpić suszoną bazylią lub w ogóle nic nie używać. Zamiast sera feta można użyć bryndzy. A czarne oliwki, jeśli jest taka potrzeba, można zastąpić zielonymi. Będzie równie smacznie i pożywnie.
Należy pamiętać, że podczas smażenia na patelni łosoś nie jest przyrządzony do stanu gotowości, a jedynie zrumieniony. Ryba dojdzie do stanu gotowości na ostatnim etapie, gdy doda się ją do makaronu.
PRZYGOTOWANIE ŁOSOSIA Z MAKARONEM ORZO I OLIWKAMI
Składniki
- 600 g filetów z łososia, pokroić na porcje
- Sól do smaku
- 2 łyżeczki suszonego oregano
- 1 cebula, obrać, pokroić w kostkę
- 2 ząbki czosnku, wycisnąć przez praskę
- 5 stołowych łyżek oliwy z oliwek
- 250 g makaronu orzo
- 400 ml bulionu lub wody
- 200 g pomidorów koktajlowych, przekroić na pół
- 10 czarnych oliwek, usunąć pestki, niezbyt drobno posiekać
- 2 gałązki koperku, porwać rękami
- 50 g sera feta, rozdrobnić
- ½ cytryny, pokroić na 4 części
1) Łososia posolić i doprawić suszonym oregano.
2) Dobrze rozgrzać dużą patelnię, wlać oliwę i wyłożyć rybę skórą do dołu. Dobrze zrumienić, przewrócić na drugą stronę i tak samo zrumienić rybę z każdej strony.
3) Łososia przełożyć na czysty talerz a na patelnię wyłożyć cebulę. Posolić i dusić, mieszając, aż cebula zmięknie.
4) Dodać czosnek i makaron orzo. Dokładnie razem wymieszać i smażyć przez około minutę.
5) Wlać bulion, dodać pomidorki koktajlowe i oliwki. Całość doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień do minimum i mieszając od czasu do czasu gotować, aż orzo wchłonie prawie cały bulion.
6) Rybę umieścić z powrotem na patelni, kładąc ją skórką do góry. Podgrzewać wszystko razem przez kolejne 2 minuty i zdjąć z ognia.
7) Makaron z rybą posypać serem feta i koperkiem. Na talerzu po bokach rozłożyć kawałki cytryny do wyciskania i podawać danie do stołu.
Do posiłku będzie pasować prosta sałatka z ulubionym dressingiem na bazie oliwy z oliwek. Zachęcam do przeczytania artykułu o 10 dressingach dla sałatek.
Smacznego!
Łosoś zapiekany z koprem i ziemniakami
20 września 2015
Łosoś z jabłkami i cebulą
2 kwietnia 2016
Smażony łosoś w grejpfrutowej marynacie
4 lutego 2016
