Łosoś zapiekany z koprem i ziemniakami
Kategoria: Warzywa, Ryby morskie
Prosta domowa i niezbyt wyrafinowana potrawa. W tym daniu najważniejsza jest jakość poszczególnych składników. Pożywna świeża ryba i ziemniaki, które dają poczucie domowego zacisza. Ogólny smak dopełnia orzeźwiający koperek.
To danie jest przeznaczone na te dni, gdy jest ochota na coś pożywnego i domowego, ale nie mięsnego. Łosoś, jako ryby posiada sporo tłuszczu, dlatego jest pożywny. Doskonale sprawdza się zarówno w wyrafinowanej potrawie, jak i prostemu domowemu, nawet nieco rustykalnemu daniu.
Składniki
- 700-800 g filetu świeżego łososia
- 1 kg ziemniaków
- 2 białe cebule
- 1 pęczek koperku
- 3 stołowe łyżki oliwy z oliwek
- Sok i skórka z ½ cytryny
- Sól i biały pieprz
1) Piekarnik rozgrzać do 200°C. Posiekać koperek.
2) Łososia umyć, wysuszyć i pokroić na 4 kawałki. Skropić sokiem z cytryny, doprawić solą i pieprzem i posypać 1/3 pęczka koperku oraz skórką z cytryny. Odstawić na 15 minut.
3) Ziemniaki obrać, pokroić w kostkę i ugotować w osolonej wodzie do pół miękkości (około 10 minut). Przełożyć na durszlak i wysuszyć. Przełożyć do głębokiej miski. Cebulę obrać, każdą przekroić na 4 części i włożyć do ziemniaków.
4) Do warzyw dodać 1/3 pęczka koperku, oliwę z oliwek i sól.
Wszystko dobrze wymieszać i wyłożyć w dużym naczyniu żaroodpornym w jednej warstwie. Między ziemniakami umieścić kawałki łososia.
5) Piec w rozgrzanym piekarniku 10 minut, ziemniaki wymieszać i piec przez 10-15 minut. Ziemniaki powinny się zarumienić, a mięso ryby po przebiciu widelcem powinno lekko się rozwarstwiać.
6) Wyjąć z piekarnika, posypać 1/3 pęczka koperku i podawać natychmiast !!
Smacznego!
Łosoś z salsą z kumkwatu
22 lutego 2021
Placek z wędzonym łososiem i koperkiem
2 listopada 2015
Łosoś z makaronem orzo i oliwkami
1 lutego 2023
