Łosoś z jabłkami i cebulą
Kategoria: Ryby morskie, Fitness przepisy
Już dawno chciałam wypróbować połączenie jabłek i łososia i powiem wam, że wyszło bardzo dobrze. Cebula i musztarda również bardzo dobrze uzupełniają to połączenie.
Potrawa jest prosta i stosunkowo szybka w przygotowaniu, a do tego jeszcze zdrowa. Tylko trzeba uważać, żeby nie przepiec łososia, ponieważ cały trud pójdzie wtedy na nic. Należy zapamiętać, że wszystkie marynowane produkty, czy to ryba, czy też mięso, osiągają szczyt swojej gotowości po obróbce termicznej szybciej, niż bez marynowania!
Składniki
- 4 porcje filetów z łososia (po około 200 g)
- 1 gałązka rozmarynu
- 2 średnie białe cebule, pokroić w pół pierścienie
- 2 małe jabłka, każde pokroić w ósemki
- 30 g masła
Dla marynaty:
- 1 stołowa łyżka łagodnej musztardy
- 1 stołowa łyżka oliwy z oliwek
- Sok z 1/2 cytryny
- 1 łyżeczka miodu
- 1 gałązka rozmarynu, tylko igły
- Sól do smaku
1) W małej misce wymieszać wszystkie składniki dla marynaty do jednorodnej masy. Otrzymaną marynatą posmarować kawałki łososia i pozostawić w temperaturze pokojowej przez 30 minut.
2) Piekarnik rozgrzać do 180ᵒC.
3) Żaroodporne naczynie obficie posmarować masłem i na dnie równomiernie rozłożyć cebulę oraz jabłka.
Na górze wyłożyć kawałki łososia. Wstawić do nagrzanego piekarnika na 18-20 minut, w zależności od grubości ryby i właściwości piekarnika.
4) Łososia wyjąć z piekarnika i od razu podawać z hojną porcją cebuli i jabłek.
Do tego dania idealnie pasuje puree z ziemniaków z jabłkami. (Puree należy przygotować jak zwykłe, zastępując 1/4 ziemniaków obranymi jabłkami, które należy dodać, gdy ziemniaki są już prawie gotowe i gotować do miękkości jabłek. Dalej postępować jak zwykle, czyli ugnieść i doprawić masłem oraz śmietanką).
Smacznego!
Łosoś zapiekany z koprem i ziemniakami
20 września 2015
Duża kanapka z solonym łososiem
14 stycznia 2015
Smażony łosoś w grejpfrutowej marynacie
4 lutego 2016
